Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческая пицца — это не просто альтернатива традиционному фастфуду, а полноценное блюдо живой кухни, которое насыщает организм энергией, ферментами и микроэлементами. В отличие от классической выпечки, этот рецепт исключает использование муки, дрожжей и высокотемпературной обработки, что позволяет сохранить 100% полезных свойств каждого ингредиента. Основа из цветной капусты и семян подсолнечника получается нежной, но при этом достаточно плотной, чтобы удерживать сочный томатный соус и богатый топпинг из овощей и грибов.
Для приготовления основы (коржа):
Для томатно-травяного соуса:
Для топпинга (начинки):
Шаг 1: Подготовка основы. Цветную капусту промойте, разберите на соцветия и тщательно просушите полотенцем. Поместите соцветия в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите до состояния мелкой крошки (напоминающей рис). Переложите капусту в глубокую миску. Затем измельчите в комбайне предварительно замоченные семена подсолнечника вместе с луком до состояния пасты. Соедините капустную крошку, пасту из семян, молотый лен, соль и сушеный базилик. Тщательно вымесите «тесто» руками.
Шаг 2: Формирование и дегидрация. Застелите лист дегидратора силиконовым ковриком. Выложите массу и сформируйте круглый корж толщиной около 0,5–0,7 см. Важно делать края чуть толще, чем середину. Поместите корж в дегидратор и сушите при температуре 40°C в течение 6–8 часов. Через 4 часа аккуратно переверните корж на сетку, сняв силиконовый коврик, чтобы основа просохла равномерно и стала слегка хрустящей снаружи, оставаясь мягкой внутри.
Шаг 3: Приготовление соуса. Пока основа подсыхает, приготовьте соус. Вяленые томаты предварительно замочите в теплой воде на 20 минут. В блендере соедините свежие томаты, размоченные вяленые томаты, чеснок, финики, оливковое масло и базилик. Взбейте до однородной густой консистенции. Если соус кажется слишком жидким, добавьте еще один вяленый томат или чайную ложку семян чиа для густоты.
Шаг 4: Подготовка топпинга. Шампиньоны нарежьте тонкими слайсами. Смешайте их с лимонным соком, каплей оливкового масла и щепоткой соли. Оставьте мариноваться на 15–20 минут — это сделает их мягкими и усилит вкус, имитируя щадящую обработку (до 40°C) обработку. Свежую кукурузу срежьте с початка. Зеленый лук и кинзу мелко порубите.
Шаг 5: Сборка пиццы. На готовый, еще теплый из дегидратора корж равномерно нанесите томатный соус. Сверху распределите маринованные грибы, зерна кукурузы. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и кинзой. Ваша живая пицца готова к подаче!
Подавайте пиццу немедленно, пока корж сохраняет свою текстуру. Для дополнительного аромата можно посыпать блюдо «сыром» из кешью (перемолотые орехи кешью с пищевыми дрожжами и солью). Если вы хотите сохранить пиццу, храните корж отдельно в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, а соус и начинку добавляйте непосредственно перед употреблением. Помните, что при температуре выше 40°C разрушаются энзимы (ферменты), поэтому избегайте подогрева в микроволновой печи или обычной духовке.
Цветная капуста — это богатый источник витамина С и К, а также клетчатки, которая мягко очищает кишечник и способствует детоксу. Семена подсолнечника обеспечивают блюдо качественным растительным белком и витамином Е — мощным антиоксидантом, отвечающим за молодость кожи. Томаты содержат ликопин, который лучше усваивается в сочетании с полезными жирами из оливкового масла. Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в блюде полностью сохраняются энзимы — живые ферменты, которые помогают организму переваривать пищу без лишних энергозатрат. Это блюдо дарит легкость, укрепляет иммунитет и насыщает клетки хлорофиллом и живыми минералами. Энергетическая ценность одной порции составляет около 320 ккал, а примерная стоимость ингредиентов для одной порции в России варьируется в пределах 220–280 рублей в зависимости от сезона.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
