Сыроедческая пицца на основе пророщенной гречки: живой рецепт

Сыроедческая пицца — это идеальное сочетание вкуса и колоссальной пользы для организма. В отличие от традиционной выпечки, это блюдо сохраняет 100% энзимов и витаминов, так как не подвергается нагреву выше 40°C. Основа из пророщенной зеленой гречки богата легкоусвояемым белком и антиоксидантами, а ореховый соус дарит нежную текстуру и насыщает полезными жирами.

Ингредиенты

Для основы (коржа):

• Пророщенная зеленая гречка — 400 г (измерять в пророщенном виде);
• Семена льна (золотистого или коричневого) — 100 г;
• Свежий укроп и петрушка — по 30 г;
• Масло оливковое холодного отжима (Extra Virgin) — 2 ст. л.;
• Морская или гималайская соль — 1/2 ч. л.;
• Вода (фильтрованная) — 50-100 мл (по необходимости).

Для орехового соуса:

• Кешью сырой (предварительно замоченный на 4 часа) — 150 г;
• Сок лимона — 2 ст. л.;
• Чеснок — 1 небольшой зубчик;
• Вода — 50-80 мл для нужной консистенции;
• Пищевые дрожжи (неактивные, для сырного вкуса) — 1 ст. л. (по желанию).

Для топпинга (начинки):

• Томаты спелые — 2 шт.;
• Болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт.;
• Маслины без косточек (вяленые или в масле) — 50 г;
• Свежий базилик — 1 пучок;
• Руккола для украшения — горсть.

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте пиццу сразу после сборки, пока корж сохраняет свою текстуру. Если вы хотите более «горячий» вариант, можно поставить уже собранную пиццу в дегидратор на 20-30 минут при 40°C — это усилит аромат трав и соуса. Хранить готовую основу без начинки можно в герметичном контейнере до 5 дней, а соус — до 2 дней в холодильнике. Важно: не используйте микроволновую печь для разогрева, так как это уничтожит живые энзимы.

Польза ингредиентов

Пророщенная зеленая гречка: Это настоящий суперфуд. В процессе прорастания в зерне активируются ферменты, а содержание витаминов группы B и антиоксидантов (рутина) увеличивается в разы. Она легко усваивается и дает длительное чувство сытости без тяжести.

Семена льна: Источник незаменимых жирных кислот Омега-3 и клетчатки. Лен способствует мягкому детоксу организма и улучшает состояние кожи и волос.

Сырой кешью: Богат магнием, который необходим для нервной системы, и полезными мононенасыщенными жирами. Благодаря отсутствию обжарки, все жирные кислоты остаются в природной, не окисленной форме.

Свежие овощи и зелень: Поставляют в организм живой хлорофилл, витамин С и калий. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки гарантирует сохранение 100% витаминов, которые обычно разрушаются при 60°C и выше.

Благодаря соблюдению температурного режима до 40°C, это блюдо классифицируется как живая еда. В нем полностью сохранены энзимы — катализаторы всех биохимических процессов в нашем теле, что способствует быстрому метаболизму и омоложению клеток.