Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сицилийский Поцелуй — это изысканное блюдо живой кухни, которое доказывает, что сыроедение может быть невероятно сытным и гастрономичным. В основе этой пасты лежит сочный молодой цукини, превращенный в тонкие спагетти, и насыщенный соус, сочетающий в себе сладость вяленых томатов и кремовую текстуру активированных орехов кешью. Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, каждый ингредиент сохраняет свою природную структуру, энзимы и полный спектр витаминов, обеспечивая мощный детокс-эффект и легкость после еды.
Приготовление этого блюда начинается с подготовки основы. Возьмите молодой цукини, тщательно вымойте его и обсушите. Используя спиралайзер (овощерезку-спирализатор), превратите кабачок в длинные тонкие нити, напоминающие спагетти. Если спиралайзера нет, можно воспользоваться ножом для чистки овощей, нарезая цукини на широкие ленты (феттуччи). Поместите полученную пасту в глубокую миску, слегка присыпьте солью и оставьте на 5 минут, чтобы овощ стал чуть мягче, но сохранил свой хруст.
Для создания соуса слейте воду с замоченных кешью и промойте их. Замачивание необходимо для нейтрализации фитиновой кислоты и «пробуждения» энзимов ореха. Поместите кешью в чашу блендера. Добавьте туда же нарезанный свежий помидор, предварительно промытые вяленые томаты, очищенный зубчик чеснока и лимонный сок. Включите блендер на высокую скорость и измельчайте до получения абсолютно гладкой, кремовой текстуры. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды.
В последнюю очередь добавьте в блендер большую часть листьев базилика и сделайте буквально 2-3 коротких импульса. Важно, чтобы зелень не превратилась в кашу, а осталась мелкими ароматными вкраплениями в соусе. Это сохранит эфирные масла и яркий вкус хлорофилла.
Перелейте соус к подготовленной пасте из цукини. Аккуратно перемешайте двумя вилками, чтобы каждая «макаронина» была равномерно покрыта томатно-ореховой заправкой. Блюдо готово к подаче немедленно, пока цукини не выделил слишком много сока.
Подавайте «Сицилийский Поцелуй» в глубоких тарелках, украсив сверху оставшимися листочками базилика и парой капель оливкового масла холодного отжима. Для придания дополнительной текстуры можно посыпать блюдо пищевыми дрожжами (неактивными), которые придадут легкий сырный привкус, или измельченными семенами конопли.
Это блюдо рекомендуется употреблять сразу после приготовления. Живая еда наиболее ценна в первые 20-30 минут, когда активность энзимов максимальна. Если вам необходимо сохранить пасту, держите соус и нарезанный цукини в разных контейнерах в холодильнике не более 12 часов, и смешивайте их непосредственно перед едой.
Главное преимущество этого рецепта — полное сохранение энзимов (ферментов). Поскольку продукты не подвергались нагреву выше 40°C, в них остаются активными живые белковые молекулы, которые помогают нашему организму переваривать пищу, не затрачивая собственные ресурсы поджелудочной железы. Это обеспечивает мощный детокс-эффект и прилив энергии.
Цукини — это источник структурированной воды и клетчатки, которая мягко очищает кишечник. Кешью обеспечивают организм магнием и полезными жирными кислотами, необходимыми для работы мозга и нервной системы. Томаты богаты ликопином — мощным антиоксидантом, который в сыром виде в сочетании с жирами из орехов усваивается максимально эффективно. Базилик выступает как природный антисептик и источник витамина К. Употребляя такую пасту, вы получаете полноценный набор нутриентов в их первозданном, биологически доступном виде.
Примерная стоимость одной порции такого блюда в условиях российского рынка составляет около 280-350 рублей, в зависимости от сезона и качества используемых орехов и вяленых томатов. Калорийность порции составляет примерно 320 ккал, что делает её идеальным легким, но питательным обедом или ужином.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
