Сыроедческая пицца с кешью-сыром и авокадо-соусом

Ингредиенты

Для создания этого шедевра живой кухни нам понадобятся исключительно натуральные растительные компоненты, сохранившие свою природную силу:

• Основа (сырный слой): 200 г сырого кешью (предварительно замоченного на 4-6 часов), 2 ст. л. неактивных пищевых дрожжей (для сырного вкуса), 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, 50 мл очищенной воды, щепотка розовой гималайской соли.
• Кремовый соус: 1 крупное спелое авокадо, горсть свежего шпината, 1 ст. л. оливкового масла холодного отжима, 1 ч. л. сока лайма или лимона.
• Топпинг: 1 плотный огурец, 4-5 корнеплодов редиса, 50 г свежих проростков подсолнечника, веточки свежего базилика и укропа.

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте пиццу немедленно, пока овощи максимально сочные, а соус из авокадо сохраняет свой яркий цвет. Если необходимо сохранить блюдо, сбрызните его дополнительно лимонным соком, чтобы избежать окисления авокадо, и держите в холодильнике не более 4-6 часов. Для нарезки используйте очень острый нож, чтобы не повредить нежную структуру основы.

Польза ингредиентов

Это блюдо — настоящий эликсир молодости и здоровья. Кешью обеспечивает организм магнием и фосфором, необходимыми для нервной системы. Авокадо содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и сияние кожи. Проростки подсолнечника являются мощным источником растительного белка и антиоксидантов. Благодаря отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки, все витамины группы B, C и E остаются в первозданном виде, обеспечивая глубокий детокс и заряд бодрости. Примерная стоимость порции в России составляет около 380-450 рублей, в зависимости от сезона и качества орехов.