Сыроедческая пицца на миндально-морковном тесте с песто

Сыроедческая пицца — это истинный шедевр живой кухни, который доказывает, что полезная еда может быть невероятно вкусной и эстетичной. В отличие от традиционной выпечки, это блюдо не подвергается воздействию высоких температур, что позволяет сохранить 100% природных энзимов, витаминов и микроэлементов. Основа нашей пиццы готовится из активированных орехов и свежих овощей, создавая богатый вкус и обеспечивая длительное насыщение без тяжести в желудке.

Ингредиенты

Для орехово-овощного теста (основы):

• Миндаль (предварительно замоченный на 8-12 часов) — 200 г
• Морковь свежая — 300 г
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
• Льняная мука (свежесмолотые семена льна) — 100 г
• Масло оливковое холодного отжима — 2 ст. л.
• Морская соль или гималайская розовая соль — 1/2 ч. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.

Для соуса Песто:

• Свежий зеленый базилик — 2 больших пучка
• Кедровые орехи (сырые) — 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Пищевые дезактивированные дрожжи (для сырного вкуса, по желанию) — 1 ст. л.

Для топпинга:

• Авокадо спелое (сорт Хасс) — 1 шт.
• Руккола свежая — 30 г
• Вяленые томаты (высушенные на солнце, без сахара) — 50 г
• Кедровые орехи для украшения — 10 г
• Проростки подсолнечника или люцерны — для подачи

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте пиццу немедленно, пока корж сохраняет свою текстуру. Если вы приготовили коржи заранее, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до месяца. Перед использованием просто прогрейте их в дегидраторе 30 минут. Соус песто лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы избежать окисления базилика.

Польза ингредиентов

Это блюдо — настоящий концентрат нутриентов. Миндаль обеспечивает организм качественным растительным белком и витамином Е, мощным антиоксидантом. Морковь богата бета-каротином, который в сочетании с полезными жирами из авокадо и масла идеально усваивается, поддерживая здоровье зрения и кожи. Лен является чемпионом по содержанию Омега-3 жирных кислот, необходимых для работы мозга и сосудов.

Особое значение имеет отсутствие нагрева выше 40°C. Это гарантирует сохранность энзимов (ферментов), которые помогают организму переваривать пищу, не тратя собственные ресурсы. Свежий базилик и руккола насыщают кровь хлорофиллом, который способствует детоксикации и ощелачиванию организма. Каждая порция такой пиццы — это вклад в ваше долголетие и энергию. Примерная стоимость одной порции из высококачественных ингредиентов в России составляет около 350-450 рублей, что полностью оправдано ее биологической ценностью.