Сыроедческая пицца на основе из льна и цукини: живой рецепт

Сыроедческая пицца — это настоящий шедевр живой кухни, который доказывает, что полезная еда может быть невероятно вкусной и эстетичной. В отличие от традиционной выпечки, это блюдо не проходит щадящую обработку (до 40°C) обработку выше 40°C, что позволяет полностью сохранить природные энзимы, витамины и микроэлементы. Основа из семян льна и цукини получается хрустящей снаружи и нежной внутри, а насыщенный соус из вяленых томатов придает блюду классический итальянский колорит.

Ингредиенты

Для основы (коржа):

• Золотистые семена льна — 200 г (предварительно замочить на 2-3 часа)
• Цукини среднего размера — 1 шт. (около 300 г)
• Чеснок — 1 зубчик
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Морская соль — 1/2 ч. л.
• Молотый кориандр — на кончике ножа

Для томатного соуса:

• Вяленые томаты (без масла или промытые) — 100 г
• Свежие помидоры — 2 шт.
• Финики (сорт королевский) — 1-2 шт. (для баланса кислотности)
• Свежий базилик — небольшой пучок
• Оливковое масло холодного отжима — 2 ст. л.

Для топпинга:

• Шампиньоны — 100 г (нарезать тонкими слайсами)
• Болгарский перец (красный или желтый) — 1/2 шт.
• Маслины без косточек — 50 г
• Проростки подсолнечника или люцерны — горсть
• Лимонный сок — 1 ст. л. (для маринования грибов)
• Сырой соевый соус (натурального брожения) — 1 ч. л.

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Перед самой подачей украсьте пиццу свежими проростками и веточками базилика. Проростки — это концентрат хлорофилла и жизненной энергии, которые идеально дополняют блюдо. Подавайте пиццу, разрезав её на традиционные треугольные сегменты керамическим ножом.

Хранить готовую основу без соуса можно в сухом месте до 5 дней. Если пицца уже собрана, её лучше употребить в течение 12 часов, так как овощи могут дать сок и размягчить хрустящий корж. Это блюдо идеально подходит для детокс-программ и перехода на здоровое питание.

Польза ингредиентов

Каждый компонент этой пиццы несет огромную пользу для организма. Семена льна являются чемпионом по содержанию Омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья мозга и сосудов. Цукини обеспечивает мягкое очищение кишечника благодаря нежной клетчатке. Вяленые томаты содержат высокую концентрацию ликопина — мощного антиоксиданта, защищающего клетки от старения.

Отсутствие нагрева выше 40°C гарантирует сохранность энзимов — ферментов, которые помогают организму переваривать пищу, не тратя собственные ресурсы. Это дает мощный прилив энергии и легкость после еды. Витамин С, содержащийся в перце и зелени, полностью сохраняется, укрепляя ваш иммунитет. Стоимость одной порции такой пиццы в России составляет примерно 250-320 рублей, что сопоставимо с ценой в кафе, но превосходит её по биологической ценности в десятки раз.