Сыроедческие котлеты Энергия Шамана: рецепт живой кухни

Энергия Шамана — это не просто блюдо, а настоящий концентрат жизненной силы, созданный по канонам живой кухни. Эти ореховые котлеты идеально подходят для тех, кто ведет активный образ жизни и нуждается в качественном растительном белке и полезных жирах. В основе рецепта лежат принципы сохранения природной структуры продуктов: отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C гарантирует, что все энзимы, витамины и микроэлементы попадут в ваш организм в первозданном виде. Блюдо обладает плотной текстурой и глубоким пряным вкусом, который раскрывается благодаря сочетанию тмина и свежей зелени.

Ингредиенты

• 1 стакан (110 г) сырых грецких орехов (предварительно замоченных на 6 часов)
• 1/2 стакана (70 г) сырых семян подсолнечника (замоченных на 2 часа)
• 1 крупная сочная морковь (120 г)
• 1/2 головки красного лука (для пикантности и антиоксидантов)
• 2 столовые ложки свежемолотых семян льна (выступают в роли связующего компонента)
• 1 чайная ложка цельного тмина (активирует пищеварение)
• 1/2 пучка свежей кинзы или петрушки (источник хлорофилла)
• Щепотка розовой гималайской соли и свежемолотый черный перец по вкусу
• 6-8 крупных листьев салата Айсберг или Романо для сервировки

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте котлеты «Энергия Шамана», выкладывая каждую в «лодочку» из листа салата Айсберг или Романо. Это не только эстетично, но и добавляет блюду необходимую свежесть и хруст. Сверху можно украсить проростками маша или микрозеленью подсолнечника. Если вы хотите более мягкую текстуру, котлеты можно подсушить в дегидраторе при температуре 38°C в течение 2-3 часов — тогда у них появится легкая корочка. Храните готовое блюдо в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 суток, так как живые ферменты и сырые овощи имеют ограниченный срок хранения.

Польза ингредиентов

Грецкие орехи — это чемпионы по содержанию омега-3 жирных кислот, которые критически важны для когнитивных функций и здоровья сосудов. В сыром виде они сохраняют лецитин и витамин Е. Семена подсолнечника богаты магнием и селеном, поддерживающими работу сердца. Морковь поставляет бета-каротин, который в синергии с жирами из орехов превращается в витамин А. Тмин в сыроедении ценится за способность предотвращать газообразование и стимулировать секрецию ферментов. Благодаря отсутствию нагрева, хлорофилл из зелени остается активным, способствуя детоксикации организма и насыщению тканей кислородом. Это блюдо — настоящий биогенный продукт, который дарит легкость и ясность ума. Примерная стоимость одной порции в России составляет около 120-160 рублей, что делает этот суперфуд доступным для ежедневного рациона.