Сыроедческий плов из пророщенной гречки: рецепт живой кухни

Сыроедческий плов — это уникальное блюдо живой кухни, которое полностью имитирует вкус традиционного восточного угощения, но при этом сохраняет 100% питательных веществ. В основе этого рецепта лежит пророщенная зеленая гречка, которая по своей текстуре идеально заменяет рис, а ароматный кумин и масло грецкого ореха создают тот самый узнаваемый вкус плова. Это блюдо идеально подходит для детокса, насыщает организм качественным растительным белком и живыми энзимами.

Ингредиенты

• Пророщенная зеленая гречка: 300 г (вес уже пророщенного продукта).
• Морковь: 1 крупная штука (около 150 г).
• Вяленые томаты: 50 г (выбирайте те, что сушились на солнце без добавления сахара и консервантов).
• Масло грецкого ореха: 3 столовые ложки (холодного отжима).
• Кумин (зира): 1 чайная ложка (растертая в ступке для максимального аромата).
• Куркума: 1/2 чайной ложки (для золотистого цвета).
• Чеснок: 1 небольшой зубчик (по желанию).
• Зеленый лук и кинза: небольшой пучок.
• Гималайская розовая соль: по вкусу.
• Черный перец или паприка: щепотка.

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте сыроедческий плов в глубоких керамических тарелках, украсив сверху целыми ядрами грецкого ореха или веточкой кинзы. Блюдо лучше всего употреблять сразу после приготовления, так как живая еда наиболее полезна в свежем виде. Однако, если возникла необходимость, плов может храниться в холодильнике в герметичном стеклянном контейнере до 12 часов. Помните, что при длительном хранении проростки могут продолжить рост, а овощи — выделить лишнюю влагу.

Польза ингредиентов

Главное преимущество этого блюда — полное отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки. Это гарантирует сохранение витаминов группы B, витамина E и C, которые разрушаются при нагреве выше 40-45°C. Пророщенная гречка является мощным источником рутина, который укрепляет сосуды, и легкоусвояемого белка.

Морковь богата бета-каротином, который в сочетании с маслом грецкого ореха (источником Омега-3 и Омега-6 жирных кислот) превращается в витамин А, необходимый для зрения и здоровья кожи. Кумин не только придает восточный колорит, но и стимулирует пищеварение, предотвращая газообразование, что важно при переходе на сыроедение.

Благодаря обилию клетчатки, этот плов способствует мягкому детокс-эффекту и очищению кишечника. Употребляя живую еду, вы обеспечиваете свой организм энзимами — ферментами, которые помогают пищеварению и экономят внутренние ресурсы организма, даря легкость и бодрость. Энергетическая ценность одной порции составляет около 210 ккал, а примерная стоимость ингредиентов на одну порцию в России варьируется в пределах 150-200 рублей в зависимости от сезона.