Рецепт сыроедческого щавелевого супа с зеленым луком

Холодный щавелевый суп — это идеальное блюдо живой кухни, которое дарит невероятную свежесть и мощный заряд энергии. В отличие от традиционных рецептов, здесь мы полностью исключаем щадящую обработку (до 40°C) обработку, что позволяет сохранить 100% природных энзимов, витаминов и хлорофилла. Этот суп обладает приятной кислинкой щавеля, нежностью авокадо и пикантностью зеленого лука, создавая гармоничный и питательный обед для тех, кто выбирает путь осознанного питания и детокса.

Ингредиенты

• Щавель свежий: 200 г (большой пучок)
• Зеленый лук: 50 г
• Огурцы свежие: 300 г (2-3 средних плода)
• Авокадо спелое (сорт Хасс): 1 шт. (около 200 г)
• Вода очищенная или миндальное молоко (сырое): 500 мл
• Лимонный сок: 1 ст. л.
• Семена конопли очищенные или кедровые орехи: 30 г
• Редис: 3-4 шт. (для украшения и хруста)
• Соль гималайская розовая: по вкусу
• Черный перец свежемолотый: щепотка

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте суп немедленно, пока он сохраняет свою природную прохладу. Для более эстетичной подачи можно украсить тарелку слайсами редиса, веточкой укропа или каплей оливкового масла холодного отжима. Если вы предпочитаете очень холодные супы, можно добавить пару кубиков льда из очищенной воды.

Важно: Сыроедческие блюда лучше всего употреблять сразу после приготовления. В холодильнике суп может храниться не более 6-8 часов в герметичном стеклянном контейнере, однако со временем уровень витамина С и активность энзимов начинают снижаться из-за окисления на воздухе.

Польза ингредиентов

Каждый компонент этого супа — это суперфуд, работающий на оздоровление вашего организма:

• Щавель: Источник органических кислот, витаминов группы B, K и C. Он стимулирует работу печени и способствует очищению крови. Благодаря отсутствию варки, щавелевая кислота остается в органической форме, которая легко усваивается и не образует неорганических солей.
• Зеленый лук: Богат фитонцидами и хлорофиллом. Это мощный природный антисептик, который укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.
• Авокадо: Содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов из зелени. Оно обеспечивает длительное чувство сытости и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Огурцы: Обеспечивают глубокую гидратацию клеток благодаря структурированной биологической воде и снабжают организм калием.
• Семена конопли: Идеальный источник полноценного растительного белка и омега-3 жирных кислот, необходимых для работы мозга и здоровья кожи.

Отсутствие нагрева выше 40°C гарантирует сохранность энзимов (ферментов) — катализаторов жизни, которые помогают вашему организму переваривать пищу без лишних энергозатрат. Это блюдо запускает процессы естественного детокса и дарит легкость. Примерная стоимость одной порции такого супа в России составляет от 180 до 350 рублей, в зависимости от сезона и региона закупки органических продуктов.