Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческий зеленый суп из авокадо — это эталон живой кухни. Это блюдо не просто насыщает, оно дарит организму мощный заряд природной энергии, сохраняя каждую молекулу полезных веществ. В основе рецепта лежит принцип отсутствия щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C, что позволяет сохранить энзимы (ферменты) — искры жизни, которые отвечают за метаболизм и омоложение клеток. Этот суп обладает кремовой текстурой, освежающим вкусом и глубоким изумрудным цветом благодаря высокому содержанию хлорофилла.
Приготовление живого супа требует минимального времени, но максимального внимания к качеству продуктов. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры или слегка охлажденными, чтобы не нарушить температурный режим живой еды.
1. Подготовка овощей: Тщательно промойте огурец, сельдерей и шпинат в проточной воде. Огурец можно очистить от кожуры, если она слишком жесткая или горчит, но для сохранения максимума клетчатки лучше оставить ее. Нарежьте огурец и сельдерей небольшими кусочками для облегчения работы блендера.
2. Работа с авокадо: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Важно использовать именно спелые плоды, так как они обеспечивают супу необходимую сливочную консистенцию без использования молочных продуктов.
3. Измельчение: Поместите авокадо, огурец, сельдерей, шпинат и чеснок в чашу мощного блендера. Добавьте лимонный сок и оливковое масло холодного отжима. Лимонный сок здесь выступает не только как усилитель вкуса, но и как антиоксидант, предотвращающий окисление авокадо и сохраняющий яркий зеленый цвет.
4. Смешивание: Влейте половину порции воды или растительного молока. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее до максимума. В процессе добавляйте оставшуюся жидкость до достижения желаемой густоты супа. Процесс измельчения должен занимать не более 40-60 секунд, чтобы избежать нагрева массы от лезвий блендера выше критических 40°C.
5. Финальный штрих: Добавьте соль по вкусу и еще раз коротко включите блендер для перемешивания. Ваш живой суп готов к употреблению.
Сыроедческие блюда лучше всего употреблять сразу после приготовления. При контакте с кислородом витамины (особенно витамин С) начинают разрушаться, а жиры в авокадо — окисляться. Если вам необходимо сохранить суп, используйте герметичный контейнер и храните его в холодильнике не более 3-4 часов.
Для подачи разлейте суп по глубоким тарелкам. В центр каждой порции выложите горсть проростков — это добавит блюду текстурности и увеличит его питательную ценность за счет активных ферментов пророщенных семян. Посыпьте сверху семенами конопли или тыквы и добавьте несколько капель оливкового масла. Это не только красиво, но и полезно для усвоения жирорастворимых витаминов.
Каждый компонент этого супа — это суперфуд, работающий на ваше здоровье:
Этот суп — идеальный выбор для легкого обеда, который не вызывает сонливости, а наоборот, наполняет бодростью. Калорийность одной порции составляет примерно 210-230 ккал. Ориентировочная стоимость одной порции в России, исходя из цен на качественные овощи и авокадо, составляет 220-280 рублей.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
