Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот изысканный сыроедческий крем-суп из брокколи и кешью является эталоном живой кухни. Он обладает невероятно нежной, бархатистой текстурой и насыщенным вкусом, который достигается исключительно за счет натуральных, необработанных ингредиентов. В отличие от традиционных супов, здесь не используется варка, что позволяет сохранить 100% природных энзимов, витаминов и антиоксидантов. Это блюдо идеально подходит для детокс-программ, насыщает организм энергией и дарит ощущение легкости. Мы используем только растительные компоненты, которые не подвергались нагреву выше 40°C, что гарантирует сохранение биологической ценности каждого продукта.
Приготовление живого супа начинается с подготовки орехов. Сырой кешью необходимо замачивать в чистой воде минимум на 4 часа (лучше на ночь). Это критически важный этап сыроедения: замачивание нейтрализует фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению минералов, и «пробуждает» энзимы, делая орех биодоступным и легким для пищеварения. После замачивания промойте кешью проточной водой.
Тщательно промойте брокколи и разберите её на мелкие соцветия. Стебель брокколи также можно использовать, предварительно очистив его от жесткой кожицы — в нем содержится высокая концентрация хлорофилла. Нарежьте стебли сельдерея небольшими кусочками, чтобы облегчить работу блендера.
Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Авокадо в этом рецепте отвечает за кремовую консистенцию и полезные мононенасыщенные жиры. Поместите в чашу высокоскоростного блендера брокколи, сельдерей, замоченный кешью, мякоть авокадо и зубчик чеснока.
Добавьте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло, соль и неактивные дрожжи. Залейте ингредиенты теплой водой. Важно: используйте воду температурой не выше 38-40°C. Это позволит супу быть приятно теплым, но не разрушит хрупкие витаминные связи и живые ферменты (энзимы), которые погибают при более высоких температурах.
Включите блендер на минимальную мощность, постепенно увеличивая её до максимума. Взбивайте массу в течение 1-2 минут до получения абсолютно однородной, шелковистой текстуры. Если суп кажется слишком густым, добавьте еще немного теплой воды и перемешайте еще раз. Старайтесь не взбивать слишком долго, чтобы избежать перегрева массы от трения ножей блендера.
Сыроедческие блюда рекомендуется употреблять сразу после приготовления, так как процесс окисления на воздухе начинается мгновенно. Разлейте суп по глубоким тарелкам. Сверху украсьте горстью свежей микрозелени — это добавит блюду еще больше живой энергии и эстетики. Посыпьте семенами конопли или тыквы для создания приятного хруста.
Если вы хотите сделать вкус более пикантным, можно добавить щепотку кайенского перца или немного тертого свежего имбиря. Хранить готовый суп в холодильнике можно не более 12 часов в герметичном контейнере, однако помните, что при хранении часть витамина С и энзимов будет утрачена. Перед употреблением не разогревайте суп на плите — достаточно подержать контейнер в миске с теплой водой (до 40°C).
Брокколи — это настоящий суперфуд, богатый сульфорафаном. Это вещество обладает мощным противораковым и детоксикационным действием. Благодаря отсутствию варки, сульфорафан сохраняется в активной форме. Также брокколи является источником витамина К и С, необходимых для здоровья сосудов и иммунитета.
Кешью обеспечивают организм качественным растительным белком и магнием, который поддерживает нервную систему. Замачивание орехов делает их «живыми», активируя процессы прорастания, что в разы увеличивает их питательную ценность.
Авокадо содержит олеиновую кислоту, которая помогает снижать уровень плохого холестерина, и витамин Е — главный антиоксидант молодости. Жиры из авокадо и оливкового масла необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов из брокколи.
Энзимы и витамины: В этом блюде полностью сохранены ферменты (протеаза, липаза, амилаза), которые помогают нашему организму переваривать пищу без лишних энергозатрат. Витамины группы B, витамин С и хлорофилл остаются в их природной, нативной форме, что способствует быстрому восстановлению клеток и очищению крови.
Пищевая ценность и стоимость: Одна порция (около 400 мл) содержит примерно 340-380 ккал. Соотношение БЖУ идеально сбалансировано для полноценного обеда. Примерная стоимость одной порции в России, исходя из цен на качественные сырые продукты в 2024 году, составляет от 180 до 250 рублей, что делает этот эликсир здоровья доступным для каждого, кто выбирает путь осознанного питания.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
