Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Травяное «вино» из шиповника и мяты — это изысканный напиток живой кухни, который не имеет ничего общего с алкоголем, но дарит легкое состояние бодрости и чистоты. В сыроедении такой напиток ценится за колоссальное содержание антиоксидантов и биофлавоноидов, которые полностью сохраняются благодаря отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки. Мы используем метод холодной мацерации (настаивания), что позволяет извлечь из плодов и трав все ценные микроэлементы, не разрушая их структуру нагревом выше 40°C.
1. Подготовка шиповника: Поскольку мы не варим ягоды, нам нужно максимально увеличить площадь соприкосновения плодов с водой. Для этого сушеный шиповник необходимо измельчить. Используйте мощный блендер в импульсном режиме или кофемолку, чтобы превратить ягоды в крупную крошку. Важно: не перетирайте в пыль, достаточно раздробить оболочку и семена.
2. Подготовка мяты: Свежую мяту промойте в прохладной воде. Чтобы высвободить эфирные масла и хлорофилл, слегка «побейте» пучок мяты скалкой или просто интенсивно помните руками до появления характерного сильного аромата. Мелко резать не обязательно, можно использовать целые веточки.
3. Приготовление медовой основы: В отдельной емкости смешайте 1 литр воды с медом и свежевыжатым соком одного лимона. Тщательно перемешивайте деревянной или стеклянной ложкой до полного растворения меда. Убедитесь, что температура воды не превышает 35-38°C, чтобы сохранить все ферменты (энзимы) меда.
4. Процесс настаивания: Поместите измельченный шиповник и мяту в стеклянную банку или керамический кувшин. Залейте подготовленной медово-лимонной водой. Плотно закройте крышкой. Напиток должен настаиваться в темном прохладном месте от 12 до 24 часов. За это время вода приобретет насыщенный коньячный оттенок и глубокий вкус.
5. Фильтрация: По истечении времени процедите «вино» через несколько слоев марли или мелкое сито. Тщательно отожмите жмых — в нем концентрируется самая полезная часть экстракта.
Подавайте травяное «вино» в красивых бокалах, украсив свежим листочком мяты или долькой лимона. Напиток идеально подходит для детокс-дней и в качестве аперитива перед основным приемом живой пищи. Хранение: Готовый напиток следует хранить в холодильнике в стеклянной таре не более 48 часов. Со временем в нем могут начаться процессы естественной ферментации, что сделает вкус более резким, но добавит пробиотических свойств.
Шиповник: Это абсолютный рекордсмен по содержанию витамина С среди всех растений. При варке более 90% этого витамина разрушается, но в нашем сыроедческом рецепте он сохраняется полностью. Шиповник укрепляет иммунитет, очищает кровь и поддерживает здоровье сосудов.
Мята: Содержит ментол и эфирные масла, которые стимулируют пищеварение, снимают спазмы и обладают мягким успокаивающим действием на нервную систему. Хлорофилл в свежих листьях способствует детоксикации организма.
Сырой мед: Источник более 300 полезных веществ, включая живые энзимы (диастаза, каталаза), которые помогают организму усваивать питательные вещества. Мед выступает в роли натурального консерванта и проводника для витаминов шиповника.
Лимон: Несмотря на кислый вкус, лимон является мощным защелачивающим продуктом. Он помогает поддерживать правильный pH-баланс в организме и усиливает действие антиоксидантов шиповника.
Благодаря отсутствию нагрева, в этом напитке сохраняется «живая энергия» растений. Энзимы остаются активными, что способствует легкому усвоению напитка без затрат собственных ферментативных ресурсов организма. Калорийность одной порции (250 мл) составляет примерно 100-110 ккал. Примерная стоимость одной порции в России, исходя из цен на качественные ингредиенты, составляет около 45-60 рублей.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
