Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Это изысканное сыроедческое «вино» — настоящий эликсир молодости и здоровья, созданный самой природой. В отличие от традиционных алкогольных напитков, наше живое вино не содержит спирта и продуктов брожения, вызывающих интоксикацию. Напротив, оно направлено на глубокий детокс организма и насыщение клеток ценнейшими нутриентами. Благодаря отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C, в напитке полностью сохраняются энзимы (живые ферменты), которые способствуют правильному пищеварению и обновлению тканей. Яркий, терпкий вкус облепихи в сочетании с кислинкой клюквы и нежной сладостью сырого меда создает неповторимый букет, напоминающий благородные сухие вина, но с колоссальной пользой для каждой клетки вашего тела.
Приготовление живого вина требует бережного отношения к продуктам, чтобы не разрушить их хрупкую молекулярную структуру. Начните с подготовки ягод: если вы используете замороженную облепиху и клюкву, разморозьте их при комнатной температуре. Никогда не используйте микроволновую печь или горячую воду, так как это мгновенно уничтожит витамин С и живые энзимы.
1. Поместите ягоды облепихи и клюквы в чашу блендера. Добавьте 200 мл воды. Включите блендер на минимальную скорость и постепенно увеличивайте её, но не доводите до максимума, чтобы избежать избыточного окисления и нагрева массы от трения ножей. Нам нужно лишь слегка разрушить оболочку ягод, чтобы высвободить сок.
2. Полученную ягодную массу необходимо процедить. Лучше всего использовать специальный мешочек для орехового молока или сложенную в несколько слоев марлю. Тщательно отожмите жмых, чтобы получить концентрированный нектар. Жмых не выбрасывайте — его можно использовать для приготовления сыроедческих хлебцев или пастилы в дегидраторе.
3. В отдельной емкости смешайте оставшиеся 400 мл воды с лимонным соком и медом. Важно: мед должен быть жидким и сырым. Если он засахарился, аккуратно размягчите его на водяной бане, следя, чтобы температура воды не превышала 38-40°C. Тщательно размешайте до полного растворения меда.
4. Соедините ягодный концентрат с медовой водой. Перелейте напиток в стеклянный графин или бутылку. Для придания «винного» аромата добавьте веточку розмарина — его эфирные масла придадут напитку благородную терпкость.
5. Дайте напитку настояться в темном прохладном месте (не в холодильнике) около 30-40 минут. Это позволит вкусам объединиться, а природным сахарам начать легкое взаимодействие с органическими кислотами, создавая тот самый глубокий вкус живого вина.
Подавайте сыроедческое вино в красивых бокалах, чтобы подчеркнуть его статусность. Напиток идеально сочетается с сыроедческими сырами из кешью или миндаля, а также с десертами из сухофруктов. Важно: живое вино рекомендуется употреблять сразу после приготовления или в течение 3-4 часов. При хранении в холодильнике срок годности составляет не более 12 часов, так как после этого начинаются процессы естественного окисления, и концентрация энзимов снижается. Перед употреблением слегка взболтайте напиток, так как возможен естественный осадок.
Каждый компонент этого напитка — мощный суперфуд. Облепиха является рекордсменом по содержанию витаминов С, Е и редкой жирной кислоты Омега-7, которая отвечает за регенерацию слизистых оболочек и сияние кожи. Клюква — природный антибиотик, богатый проантоцианидинами, которые защищают мочеполовую систему и укрепляют стенки сосудов. Сырой мед содержит более 200 активных компонентов, включая амилазу и каталазу, которые запускают метаболические процессы в организме. Лимонный сок выступает в роли натурального консерванта и ощелачивающего агента, помогая поддерживать правильный pH-баланс крови. Отсутствие нагрева гарантирует, что вы получаете 100% витаминно-минерального комплекса в его первозданном, биодоступном виде. Стоимость одной порции такого эликсира в условиях России составляет примерно 160-200 рублей, что делает его доступной и здоровой альтернативой любым магазинным напиткам.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
