Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Имбирно-яблочное "вино" — это изысканный напиток живой кухни, который сочетает в себе терпкость свежего имбиря, сладость натурального меда и аромат согревающих специй. В отличие от традиционных вин, этот напиток не проходит процесс брожения или пастеризации, что позволяет полностью сохранить природный потенциал каждого ингредиента. Это идеальный выбор для тех, кто ценит детокс-эффект и стремится наполнить организм живой энергией энзимов.
Приготовление живого "вина" требует бережного отношения к продуктам, чтобы не разрушить хрупкие витаминные связи и ферменты.
1. Подготовка основы: Тщательно вымойте яблоки. Используя соковыжималку (желательно шнековую, так как она минимизирует окисление и нагрев продукта), приготовьте 600 мл свежего сока. Сразу добавьте в него столовую ложку лимонного сока — это поможет сохранить яркий цвет и предотвратит разрушение витамина С.
2. Экстракция имбиря: Очистите корень имбиря от кожицы с помощью чайной ложки (это самый щадящий способ). Натрите его на мелкой терке. Полученную кашицу залейте 150 мл структурированной воды комнатной температуры. Дайте настояться 10 минут, затем тщательно отожмите через марлю или мелкое сито. Нам понадобится только концентрированная имбирная вода.
3. Работа со специями: Разотрите бутоны гвоздики в ступке, но не в пыль, а на крупные фракции. Если используете палочку корицы, разломите ее на несколько частей. Помните, что мы не используем варку, поэтому специям нужно время, чтобы отдать свой аромат в холодную среду.
4. Смешивание компонентов: В стеклянном кувшине соедините яблочный сок, имбирную воду и мед. Тщательно перемешайте деревянной или стеклянной ложкой до полного растворения меда. Важно: убедитесь, что температура воды и сока не превышает 35-40°C, чтобы сохранить диастазу и другие ферменты меда.
5. Настаивание (мацерация): Добавьте в кувшин подготовленные специи. Накройте емкость льняной салфеткой и оставьте в темном месте при комнатной температуре на 2-3 часа. За это время напиток "созреет", вкусы объединятся, а эфирные масла корицы и гвоздики перейдут в жидкость.
6. Финальная фильтрация: Процедите готовое "вино" через несколько слоев марли, чтобы удалить частицы специй. Напиток должен стать прозрачным и приобрести глубокий янтарный оттенок.
Подавайте имбирно-яблочное "вино" в красивых бокалах для дегустации. Для создания праздничной атмосферы можно украсить край бокала тонким слайсом яблока или палочкой корицы. Если вы предпочитаете прохладные напитки, добавьте кубик льда из очищенной воды, но помните, что слишком низкая температура может притупить восприятие пряных ноток.
Хранить живое "вино" следует исключительно в холодильнике в плотно закрытой стеклянной бутылке не более 12-18 часов. Поскольку продукт не содержит консервантов и не подвергался пастеризации, процессы естественной ферментации могут изменить вкус со временем. Лучше всего употреблять напиток свежим, когда концентрация энзимов максимальна.
Этот напиток — настоящий эликсир здоровья, созданный самой природой. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки гарантирует, что вы получаете 100% питательных веществ в их первозданном виде.
Яблочный сок является богатым источником пектина и органических кислот, которые способствуют мягкому очищению кишечника и детоксикации организма. В нем сохраняются витамины группы B, калий и железо, необходимые для работы сердечно-сосудистой системы.
Имбирь содержит уникальное вещество гингерол, которое обладает мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием. Он стимулирует пищеварение и "разжигает" метаболизм, что особенно важно в системе живого питания.
Сырой мед — это кладезь живых энзимов (амилаза, каталаза), которые помогают организму усваивать пищу. Он выступает как природный антибиотик и иммуномодулятор.
Корица и гвоздика не только создают неповторимый букет, но и помогают регулировать уровень сахара в крови, а также обладают антипаразитарными свойствами. Благодаря отсутствию нагрева, все эфирные масла остаются активными и приносят максимальную пользу вашей микрофлоре.
Энергетическая ценность одной порции составляет около 125 ккал. Стоимость ингредиентов для приготовления одной порции в России составляет примерно 150-200 рублей.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
