Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческий клюквенный суп — это не просто десертное блюдо, а мощный витаминный коктейль, созданный по канонам живой кухни. В этом рецепте мы полностью отказываемся от щадящей обработки (до 40°C) обработки, что позволяет сохранить 100% природных энзимов (ферментов), которые разрушаются уже при температуре выше 40-45°C. Этот суп идеально подходит для утреннего детокса, насыщая кровь антиоксидантами и даря заряд бодрости на весь день. Благодаря отсутствию сахара, муки и животных жиров, блюдо легко усваивается, не вызывая чувства тяжести, и способствует естественному очищению организма.
Приготовление этого блюда основано на принципе сохранения целостности продуктов. Мы используем только механическое измельчение, чтобы высвободить питательные вещества, не повреждая их молекулярную структуру нагревом.
1. Подготовка основы: Если вы используете замороженную клюкву, убедитесь, что она полностью оттаяла естественным путем. Ни в коем случае не используйте микроволновую печь или горячую воду. Промойте ягоды в прохладной фильтрованной воде.
2. Работа с подсластителем: Финики необходимо промыть и замочить в чистой воде на 15-20 минут, чтобы они стали еще мягче. Удалите косточки. Финики в живой кухне заменяют рафинированный сахар, обеспечивая блюдо клетчаткой и минералами.
3. Измельчение: Поместите клюкву, очищенный банан, финики и кусочек имбиря в чашу мощного блендера. Влейте свежевыжатый апельсиновый сок. Начинайте взбивать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Важно следить, чтобы масса не нагревалась от работы ножей блендера — если чаша становится теплой, сделайте паузу.
4. Добавление текстуры: Когда масса станет абсолютно однородной и приобретет насыщенный рубиновый цвет, добавьте семена чиа. Взбейте еще раз в течение 10 секунд. Семена чиа не только обогатят суп жирными кислотами, но и выступят в роли натурального загустителя.
5. Регулировка густоты: Если суп кажется вам слишком густым, добавьте немного очищенной воды и перемешайте ложкой. Консистенция должна напоминать жидкую сметану или густой смузи-боул.
6. Настаивание: Дайте супу постоять 5-10 минут. Это время необходимо семенам чиа, чтобы начать выделять полезную слизь, которая благотворно влияет на слизистую желудка.
Подавайте суп в глубоких стеклянных или керамических пиалах. Сверху посыпьте сырыми кедровыми орехами — их мягкий сливочный вкус идеально контрастирует с кислинкой клюквы. Украсьте листочками свежей мяты, которые добавят эфирных масел и свежести. Важно: употребляйте суп сразу после приготовления. Живая еда быстро окисляется при контакте с воздухом. Если необходимо сохранить порцию, используйте вакуумный контейнер и держите его в холодильнике не более 4 часов.
Каждый компонент этого супа — это суперфуд, работающий на ваше здоровье. Клюква является рекордсменом по содержанию витамина С и полифенолов, которые защищают клетки от окислительного стресса. Апельсиновый сок поставляет биофлавоноиды, усиливающие действие антиоксидантов. Имбирь стимулирует пищеварительный огонь и обладает противовоспалительным эффектом. Семена чиа обеспечивают организм растительным белком и кальцием.
Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки гарантирует сохранность энзимов — катализаторов всех химических процессов в организме. Именно энзимы отвечают за качественный метаболизм и замедление процессов старения. Благодаря хлорофиллу (если добавить больше мяты) и высокому содержанию живых витаминов группы B, А, Е, этот суп способствует мягкому детоксу печени и почек.
Энергетическая ценность: на 100 г готового блюда приходится примерно 85-95 ккал. Одна порция (300 мл) содержит около 260-280 ккал, что делает её полноценным питательным приемом пищи. Примерная стоимость: одна порция такого супа в условиях России (с учетом сезонности ягод) составит от 120 до 180 рублей, что является отличной инвестицией в собственное долголетие и красоту.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
