Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Морковно-имбирный суп с кокосовым молоком — это истинный шедевр живой кухни, который сочетает в себе сладость корнеплодов, пряную остроту имбиря и нежную сливочную текстуру кокоса. Это блюдо является эталоном сыроедческого рациона, так как в процессе его создания не используется нагрев выше 40°C, что позволяет полностью сохранить энзимы (ферменты), отвечающие за качественное пищеварение и клеточное обновление. Благодаря отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки, все нутриенты остаются в их природной, биодоступной форме, обеспечивая мощный детокс-эффект и прилив жизненных сил.
Приготовление этого супа требует наличия мощного блендера, который позволит добиться идеально гладкой, кремовой консистенции без нагрева ингредиентов.
1. Подготовка базы: Морковь тщательно вымойте щеткой и очистите от кожицы. Нарежьте ее небольшими кружочками или натрите на крупной терке, чтобы облегчить работу блендера. Корень имбиря очистите от кожицы и мелко порубите.
2. Приготовление живого кокосового молока: Если у вас нет готового сырого молока, извлеките мякоть свежего кокоса, смешайте ее в блендере с теплой водой (не выше 40°C) и процедите через мешочек для орехового молока. Это обеспечит супу необходимую жирность и нежный аромат.
3. Смешивание компонентов: Поместите морковь, имбирь, чеснок и куркуму в чашу блендера. Залейте свежевыжатым апельсиновым соком и приготовленным кокосовым молоком. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая ее до максимума.
4. Достижение текстуры: В процессе взбивания добавьте кокосовое масло и гималайскую соль. Если суп кажется слишком густым, постепенно вливайте теплую очищенную воду, пока не добьетесь желаемой плотности. Важно: следите за тем, чтобы блендер не перегрел массу. Если чаша становится теплой на ощупь, сделайте перерыв.
5. Финальный штрих: Попробуйте суп на вкус. Сочетание сладости моркови, кислоты апельсина и остроты имбиря должно быть гармоничным. При необходимости добавьте еще немного имбиря для пикантности или капельку лимонного сока для баланса.
Сыроедческие супы лучше всего употреблять сразу после приготовления, когда концентрация витаминов и хлорофилла (если вы добавляете зелень) максимальна. Разлейте суп по глубоким тарелкам. Сверху украсьте активированными (замоченными) семенами тыквы — они добавят приятный хруст и обогатят блюдо цинком. Добавьте мелко нарезанную кинзу или проростки люцерны для насыщения блюда живым хлорофиллом.
Если вы планируете хранить суп, используйте стеклянный герметичный контейнер. В холодильнике блюдо сохраняет свои свойства до 24 часов, однако перед употреблением его не следует разогревать на плите. Достаточно оставить его при комнатной температуре на 30-40 минут или аккуратно подогреть на водяной бане, постоянно контролируя температуру кухонным термометром (не выше 40°C), чтобы не разрушить ценные энзимы.
Этот суп — настоящий эликсир здоровья. Морковь является чемпионом по содержанию бета-каротина, который в организме превращается в витамин А, необходимый для зрения и здоровья кожи. Благодаря наличию жиров из кокосового молока, каротиноиды усваиваются максимально эффективно.
Имбирь и куркума обладают мощными противовоспалительными свойствами. Гингерол, содержащийся в имбире, стимулирует метаболизм и укрепляет иммунную систему, что делает этот суп идеальным для холодного времени года. Кокосовое молоко содержит среднецепочечные триглицериды (MCT), которые быстро превращаются в энергию, не откладываясь в жировую ткань.
Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки гарантирует сохранность витамина С и ферментов, таких как пероксидаза, которые участвуют в антиоксидантной защите организма. Регулярное употребление таких блюд способствует естественному детокс-процессу, улучшает цвет лица и повышает уровень энергии.
Энергетическая ценность: примерно 145 ккал на 100 мл. Примерная стоимость порции в России: 180–260 рублей (в зависимости от сезона и доступности свежих кокосов).
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
