Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческие роллы со свеклой и авокадо — это изысканное блюдо живой кухни, которое объединяет в себе яркость красок, богатство вкусов и колоссальную пользу для организма. В отличие от традиционных роллов, здесь не используется подготовленный рис, что делает блюдо легким, низкокалорийным и максимально насыщенным активными энзимами. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C гарантирует сохранение всех природных витаминов и микроэлементов в их первозданном, биодоступном виде. Это идеальный выбор для детокс-диеты и ежедневного рациона тех, кто ценит энергию живой еды.
Приготовление этого блюда начинается с подготовки «базы», которая заменит традиционный рис. Возьмите свежую свеклу, тщательно вымойте ее и очистите от кожуры. Натрите свеклу на самой мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Важно, чтобы текстура была нежной. Отожмите лишний сок (его можно выпить как витаминный коктейль), а мякоть переложите в миску. Добавьте к свекле столовую ложку оливкового масла и лимонный сок, слегка подсолите. Это придаст «свекольному рису» мягкость и приятный маринованный оттенок.
Подготовьте начинку. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть длинными тонкими полосками. Огурец вымойте и также нарежьте соломкой, стараясь использовать в основном плотную часть без крупных семян. Пророщенную пшеницу промойте в проточной воде и просушите на полотенце. Проростки — это квинтэссенция жизненной силы, содержащая максимальную концентрацию хлорофилла и антиоксидантов.
Сборка роллов требует аккуратности. Положите лист нори на бамбуковую циновку (макису) шершавой стороной вверх. Равномерно распределите свекольную массу по поверхности листа, оставляя свободным верхний край (около 2 см) для склеивания. Сверху на свеклу, ближе к нижнему краю, выложите полоски авокадо, огурца и щедрую порцию пророщенной пшеницы.
Аккуратно, плотно прижимая, сверните ролл с помощью циновки. Чтобы край нори хорошо зафиксировался, слегка смочите его чистой водой или лимонным соком. Дайте готовому рулету полежать 2-3 минуты, чтобы водоросли стали эластичными. Затем острым ножом, смоченным в воде, разрежьте ролл на 6-8 равных частей.
Подавайте роллы немедленно, пока овощи сохраняют свою хрустящую текстуру. В качестве соуса идеально подойдет смесь из лимонного сока, небольшого количества оливкового масла и капли натурального соевого соуса (если вы допускаете его в рационе) или соуса на основе ферментированных семян подсолнечника. Посыпьте сверху сырым кунжутом для придания легкого орехового послевкусия.
Хранить готовые роллы в холодильнике рекомендуется не более 4-6 часов, так как свекла может окрасить другие ингредиенты, а нори станет слишком мягким. Это блюдо предназначено для употребления в свежем виде, чтобы вы могли получить максимум живых энзимов.
Каждый компонент этого рецепта — это суперфуд. Свекла является мощным очистителем крови и печени, благодаря содержанию бетаина она стимулирует процессы детоксикации. Авокадо поставляет в организм полезные мононенасыщенные жиры, которые необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов и здоровья кожи. Огурец обеспечивает качественную гидратацию и насыщает органическим кремнием.
Особую ценность представляет пророщенная пшеница. В момент прорастания в зерне активируются все жизненные процессы, количество витаминов группы B, C и E увеличивается в десятки раз. Это настоящий энергетический заряд для иммунитета. Нори — богатейший источник йода и минералов морского происхождения.
Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в блюде полностью сохранены энзимы (пищеварительные ферменты), которые помогают организму усваивать питательные вещества без лишних энергозатрат. Вы чувствуете легкость и прилив сил сразу после еды.
Энергетическая ценность: примерно 160-180 ккал на одну порцию (250 г).
Витаминный профиль: высокое содержание витаминов A, C, E, K, группы B, а также калия, магния и йода.
Примерная стоимость порции в России: 180–240 рублей (в зависимости от сезона и региона).
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
