Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческие роллы с морковью и пророщенной чечевицей — это изысканное блюдо живой кухни, которое сочетает в себе богатство вкусов и максимальную концентрацию питательных веществ. В отличие от традиционных роллов, здесь не используется подготовленный рис, что делает блюдо легким для усвоения и идеальным для детокс-программ. Основой выступают свежие овощи и проростки, сохранившие свою природную структуру и энзиматическую активность благодаря полному отсутствию нагрева выше 40°C.
Приготовление этого блюда начинается с подготовки «живого риса». Для этого возьмите свежую морковь, очистите её и натрите на самой мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Важно не превратить её в пюре, чтобы сохранилась текстура. Смешайте морковную массу с пророщенной чечевицей. Чечевица должна иметь ростки не более 1-2 мм — именно в этот момент в ней наблюдается пик концентрации энзимов.
Добавьте к морковно-чечевичной смеси лимонный сок, льняное масло и тертый имбирь. Тщательно перемешайте. Эта масса станет питательной и сочной основой наших роллов. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте длинными тонкими полосками. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть тонкими слайсами.
Возьмите бамбуковый коврик (макису), застелите его пищевой пленкой. Положите лист нори шершавой стороной вверх. Равномерно распределите морковную массу по поверхности листа, оставляя свободным верхний край (около 2 см) для склеивания. Слегка прижмите массу пальцами.
На ближний к вам край выложите полоски болгарского перца, слайсы авокадо и веточки зелени. Аккуратно, с помощью коврика, начните плотно сворачивать ролл, стараясь удерживать начинку внутри. Свободный край нори слегка смочите чистой водой и плотно зафиксируйте ролл. Дайте ему полежать 2-3 минуты, чтобы водоросли немного размякли от влаги овощей.
Используя очень острый нож, смоченный в холодной воде, разрежьте каждый ролл на 6-8 равных частей. Смачивайте нож перед каждым разрезом, чтобы срез был чистым и красивым.
Подавайте сыроедческие роллы немедленно, чтобы нори сохранили свою текстуру и не стали слишком мягкими. В качестве соуса используйте смесь лимонного сока с небольшим количеством льняного масла или натуральный сырой соевый соус без сахара. Блюдо отлично сочетается с васаби и маринованным имбирем, приготовленным без щадящей обработки (до 40°C) обработки.
Хранить готовые роллы в холодильнике рекомендуется не более 4-6 часов, так как овощи начинают выделять сок. Если вы готовите заранее, лучше хранить нарезанные ингредиенты отдельно и собрать роллы непосредственно перед употреблением.
Это блюдо — настоящий концентрат живой энергии. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C позволяет полностью сохранить энзимы (ферменты), которые помогают нашему организму переваривать пищу, не тратя собственные ресурсы. Пророщенная чечевица является мощным источником растительного белка и витаминов группы B, которые активизируются в процессе прорастания.
Морковь богата бета-каротином, который в сочетании с полезными жирами из авокадо и льняного масла превращается в витамин A, необходимый для здоровья кожи и зрения. Болгарский перец — чемпион по содержанию витамина C, который укрепляет иммунитет и является мощным антиоксидантом. Нори обеспечивают организм органическим йодом, необходимым для правильной работы щитовидной железы.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, эти роллы способствуют мягкому детокс-эффекту, очищая кишечник и улучшая метаболизм. Хлорофилл из зелени насыщает кровь кислородом и дарит заряд бодрости.
Энергетическая ценность: на 100 г блюда приходится примерно 135 ккал. Белки — 6 г, Жиры — 8 г, Углеводы — 11 г. Примерная стоимость порции (250 г) в России составляет от 180 до 240 рублей, в зависимости от сезона и региона покупки авокадо.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
