Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческие роллы — это квинтэссенция живой кухни, где каждый ингредиент сохраняет свою первозданную биологическую ценность. В отличие от традиционных роллов с вареным рисом, этот рецепт базируется на использовании пророщенной зеленой гречки, которая является мощным источником растительного белка и активных энзимов. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C гарантирует, что все витамины, антиоксиданты и ферменты попадут в ваш организм в неизменном виде, способствуя естественному детоксу и насыщению энергией. Это блюдо идеально вписывается в концепцию осознанного питания, предлагая богатый вкус и максимальную пользу для здоровья.
Шаг 1: Подготовка «живого риса» из гречки. Пророщенную зеленую гречку необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить слизь. Для создания текстуры, напоминающей рис, поместите 2/3 объема гречки в блендер и слегка импульсно измельчите ее с добавлением щепотки соли и капли оливкового масла. Не превращайте ее в кашу — крупинки должны прощупываться. Смешайте измельченную массу с оставшейся цельной гречкой. Это создаст идеальную клейкую основу для роллов.
Шаг 2: Приготовление нежного соуса из авокадо. Возьмите один плод авокадо, очистите его от кожуры и удалите косточку. Поместите мякоть в чашу блендера, добавьте лимонный сок, столовую ложку оливкового масла и немного зелени. Взбейте до состояния однородного крема. Если соус получается слишком густым, добавьте немного очищенной воды. Этот соус заменит традиционный сливочный сыр, придавая роллам кремовую текстуру и обогащая их полезными жирами.
Шаг 3: Нарезка овощной начинки. Второй плод авокадо нарежьте тонкими длинными полосками. Огурец очистите от кожицы (если она горькая или слишком плотная) и нарежьте тонкой соломкой (джульеном). Важно, чтобы нарезка была аккуратной и равномерной — это обеспечит эстетичный вид роллов на срезе.
Шаг 4: Сборка роллов. Положите лист нори на бамбуковый коврик (макису) шероховатой стороной вверх. Равномерно распределите массу из пророщенной гречки по поверхности листа, оставляя свободным верхний край (около 2 см) для склеивания. Сверху на гречку нанесите слой соуса из авокадо.
Шаг 5: Формирование ролла. Выложите полоски огурца и авокадо горизонтальной линией, отступив немного от нижнего края. Аккуратно, с помощью коврика, начните плотно сворачивать ролл, слегка придавливая его. Свободный край нори смочите водой и зафиксируйте ролл. Повторите процедуру с остальными листами.
Шаг 6: Финальный штрих. Острым ножом, смоченным в холодной воде, разрежьте каждый ролл на 6-8 равных частей. Посыпьте сверху семенами кунжута для дополнительной текстуры и пользы.
Подавайте роллы немедленно, пока нори сохраняет свою эластичность, а овощи — свежесть. В качестве дополнения используйте натуральный соевый соус (без сахара и консервантов) или приготовьте сыроедческий соус на основе аминокислот кокоса. Хранить готовое блюдо в холодильнике рекомендуется не более 4-6 часов, так как авокадо имеет свойство окисляться и менять цвет, а нори может стать слишком мягким. Если вы планируете подачу позже, сбрызните срезы роллов дополнительной порцией лимонного сока.
Пророщенная зеленая гречка — это настоящий суперфуд. В процессе прорастания в ней активируются энзимы, а количество витаминов группы B и антиоксидантов (рутина) увеличивается в разы. Она легко усваивается и не содержит глютена. Авокадо поставляет в организм мононенасыщенные жирные кислоты (Омега-9) и витамин E, которые необходимы для здоровья кожи и сосудов. Огурец обеспечивает гидратацию клеток благодаря высокому содержанию структурированной живой воды и кремния.
Листы нори богаты йодом, необходимым для щитовидной железы, и хлорофиллом, который способствует очищению крови. Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в блюде полностью сохраняется витамин С и живые ферменты, которые помогают пищеварению и поддерживают высокий уровень метаболизма. Регулярное употребление таких блюд способствует мягкому детокс-эффекту и укреплению иммунитета.
Энергетическая ценность: на 100 г готового блюда приходится примерно 145 ккал. Белки — 4 г, Жиры — 9 г, Углеводы — 12 г. Примерная стоимость порции в России: от 280 до 450 рублей, в зависимости от сезона и региона закупки качественных авокадо и органической гречки.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
