Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот освежающий и питательный суп — идеальный пример живой кухни. В отличие от традиционных щей, наш сыроедческий вариант не подвергается щадящей обработки (до 40°C) обработке выше 40°C, что позволяет полностью сохранить энзимы (пищеварительные ферменты), природную структуру витаминов и активный хлорофилл. Молодая капуста в сочетании с сочной морковью и кремовой основой из семян создает богатый вкус, который насыщает энергией без чувства тяжести. Это блюдо запускает процессы естественного детокса и поддерживает щелочной баланс организма.
1. Подготовка основы: Заранее замоченные семена подсолнечника тщательно промойте под проточной водой. Замачивание нейтрализует ингибиторы ферментов и «пробуждает» семя, делая его максимально биодоступным.
2. Создание «бульона»: В чашу блендера поместите одну очищенную и нарезанную морковь, замоченные семена подсолнечника, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, куркуму и 500 мл воды. Взбейте на высокой скорости до получения абсолютно однородной, кремовой текстуры. Если вы хотите более жидкий суп, добавьте еще немного воды. Температура смеси не должна превышать 40°C, поэтому не взбивайте слишком долго.
3. Нарезка овощей: Молодую капусту нашинкуйте очень тонкой соломкой. Вторую морковь натрите на мелкой или средней терке (можно использовать терку для корейской моркови для красивой подачи). Мелко порубите укроп, петрушку и зеленый лук.
4. Сборка блюда: В глубокую миску или супницу выложите нашинкованную капусту и тертую морковь. Слегка присолите их и помните руками, чтобы овощи дали сок и стали мягче — это имитирует эффект щадящей обработки (до 40°C) обработки, сохраняя при этом все витамины.
5. Соединение: Залейте овощную смесь приготовленным в блендере морковно-семечковым соусом. Тщательно перемешайте.
6. Финальный штрих: Добавьте измельченную зелень и свежемолотый черный перец. Ваш живой суп готов к употреблению!
Подавайте суп немедленно, чтобы насладиться максимальной концентрацией энзимов. Для красоты можно украсить порцию проростками маша или подсолнечника, а также посыпать семенами конопли или тыквы. Если вы предпочитаете теплые блюда, можно подогреть суп на водяной бане, строго контролируя температуру кухонным термометром (не выше 40°C). Хранить готовое блюдо в холодильнике рекомендуется не более 12 часов в герметичном контейнере, так как живые компоненты быстро окисляются при контакте с воздухом.
Молодая капуста — уникальный источник витамина U (метилметионинсульфоний), который способствует регенерации слизистой оболочки желудка, и витамина С, сохраняющегося здесь в первозданном виде. Морковь богата бета-каротином, который в сочетании с полезными жирами из семян и масла превращается в витамин А, необходимый для зрения и кожи. Семена подсолнечника обеспечивают организм качественным растительным белком и витамином Е — мощным антиоксидантом молодости.
Отсутствие нагрева гарантирует, что пищевые волокна (клетчатка) остаются в неизменном состоянии, работая как мягкий сорбент для кишечника. Хлорофилл из зелени насыщает кровь кислородом и укрепляет иммунитет. Благодаря сохранению всех природных компонентов, такой обед усваивается организмом с минимальными затратами энергии.
Энергетическая ценность: примерно 180-210 ккал на порцию (400 мл).
Примерная стоимость порции в России: 45–65 рублей (в зависимости от сезона и региона).
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
