Рецепт сыроедческого супа из проростков подсолнечника с овощами

Этот нежный и питательный суп из проростков подсолнечника — настоящий эликсир молодости и жизненной энергии. В основе блюда лежит концепция живой кухни, где каждый ингредиент сохраняет свою первозданную биологическую ценность. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C гарантирует, что все энзимы (пищеварительные ферменты) и термочувствительные витамины попадут в ваш организм в неизменном виде, обеспечивая качественный детокс и укрепление иммунитета.

Ингредиенты

• Проростки подсолнечника: 150 г (выращенные до появления первых двух листочков);
• Авокадо: 1 шт. (крупное, спелое, сорта «Хасс»);
• Огурцы свежие: 2 шт. (среднего размера);
• Сельдерей: 2 стебля;
• Вода очищенная: 400-500 мл (в зависимости от желаемой густоты);
• Лимонный сок: 2 столовые ложки (свежевыжатый);
• Чеснок: 1 небольшой зубчик (по желанию);
• Зелень укропа и петрушки: по 20 г;
• Масло подсолнечное сыродавленное: 1 столовая ложка;
• Морская соль или гималайская розовая: по вкусу;
• Семена конопли или тыквы: 1 столовая ложка (для украшения).

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте суп немедленно после приготовления, так как живые ферменты наиболее активны в первые 20-30 минут. Разлейте суп по глубоким тарелкам, сверху сбрызните сыродавленным подсолнечным маслом и посыпьте семенами конопли или тыквы. Это добавит блюду полезных жирных кислот и эстетической привлекательности.

Хранить такой суп в холодильнике можно не более 4-6 часов в герметичном контейнере, так как авокадо имеет свойство окисляться, а витамин С разрушается при контакте с воздухом. Если вы планируете съесть суп позже, добавьте чуть больше лимонного сока — он выступит в роли натурального антиоксиданта.

Польза ингредиентов

Это блюдо — настоящий концентрат пользы для каждой клетки вашего тела:

• Проростки подсолнечника: содержат рекордное количество хлорофилла, который насыщает кровь кислородом, и растительного белка в легкоусвояемой форме. Это мощный источник витаминов группы B и витамина E.
• Авокадо: обеспечивает организм полезными мононенасыщенными жирами, которые необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов из овощей и проростков.
• Сельдерей: природный источник органического натрия и калия, способствует выведению лишней жидкости и нормализации давления.
• Энзимы: благодаря отсутствию нагрева, в супе сохраняются все живые ферменты. Они помогают организму переваривать пищу, не тратя собственные ресурсы, что дарит ощущение легкости и бодрости после еды.

Пищевая ценность: Одна порция (около 400 мл) содержит примерно 210-240 ккал. Блюдо богато клетчаткой, которая мягко очищает кишечник. Примерная стоимость: Стоимость одной порции в условиях России составляет от 180 до 260 рублей, в зависимости от сезона и региона проживания.