Сыроедческий чизкейк из кешью с ягодами: рецепт живой кухни

Сыроедческий чизкейк из кешью с ягодами — это настоящий шедевр живой кухни, где изысканный вкус гармонично сочетается с абсолютной пользой для организма. В отличие от традиционных десертов, этот торт не содержит рафинированного сахара, муки, трансжиров и продуктов животного происхождения. Все ингредиенты остаются в своем первозданном виде, сохраняя 100% энзимов и витаминов, так как температура приготовления не превышает 40°C. Это блюдо идеально вписывается в концепцию детокс-питания и дарит долгое чувство сытости благодаря качественным растительным жирам и белкам.

Ингредиенты

Для приготовления этого десерта вам понадобятся только натуральные продукты высшего качества. Обратите внимание, что орехи требуют предварительной подготовки для нейтрализации фитиновой кислоты.

• Миндаль или грецкий орех (сырой) — 150 г
• Финики сорта Меджул (без косточек) — 100 г
• Кокосовая стружка (необработанная) — 2 ст. л.
• Щепотка розовой гималайской соли

• Кешью (сырой, замоченный на 4-6 часов) — 300 г
• Кокосовое масло холодного отжима (Extra Virgin) — 80 мл
• Свежевыжатый лимонный сок — 50 мл
• Натуральный мед или сироп топинамбура (сырой) — 90 мл
• Ванильный экстракт (натуральный) — 1/2 ч. л.
• Вода очищенная — 50 мл

• Свежая малина или голубика — 150 г
• Финики — 1-2 шт. для густоты

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами и листиками мяты. Для идеального среза используйте нож, предварительно смоченный в горячей воде. Хранить такой десерт следует в морозильной камере до 2 недель или в холодильнике до 3 дней. Помните, что при комнатной температуре чизкейк начнет размягчаться через 40-60 минут из-за натуральных свойств кокосового масла.

Польза ингредиентов

Этот десерт — настоящий суперфуд. Кешью является источником магния, который поддерживает нервную систему, и полезных жирных кислот. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, обладающую антибактериальными свойствами. Ягоды насыщают блюдо антиоксидантами, защищающими клетки от старения. Отсутствие нагрева выше 40°C гарантирует сохранность витамина С и живых энзимов, которые помогают пищеварению и поддерживают высокий уровень метаболизма. Каждая порция содержит около 340 ккал, а примерная стоимость одной порции в России составляет 150-200 рублей.