Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческий чизкейк из кешью с ягодами — это настоящий шедевр живой кухни, где изысканный вкус гармонично сочетается с абсолютной пользой для организма. В отличие от традиционных десертов, этот торт не содержит рафинированного сахара, муки, трансжиров и продуктов животного происхождения. Все ингредиенты остаются в своем первозданном виде, сохраняя 100% энзимов и витаминов, так как температура приготовления не превышает 40°C. Это блюдо идеально вписывается в концепцию детокс-питания и дарит долгое чувство сытости благодаря качественным растительным жирам и белкам.
Для приготовления этого десерта вам понадобятся только натуральные продукты высшего качества. Обратите внимание, что орехи требуют предварительной подготовки для нейтрализации фитиновой кислоты.
Для основы (коржа):Процесс создания живого чизкейка начинается с активации орехов. Замочите кешью в чистой воде на несколько часов. Это пробуждает энзимы и делает орехи максимально биодоступными.
1. Приготовление основы: Поместите сырой миндаль в чашу блендера и измельчите до состояния крупной крошки. Добавьте финики и соль. Снова включите блендер и доведите массу до липкого состояния. Застелите дно разъемной формы пергаментом и плотно утрамбуйте полученную смесь, формируя ровный корж. Уберите форму в морозильную камеру на 15 минут.
2. Создание нежного крема: Тщательно промойте замоченный кешью. В мощный блендер поместите кешью, лимонный сок, подсластитель, ваниль и воду. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. В процессе добавьте растопленное на водяной бане (строго до 40°C) кокосовое масло. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет абсолютно гладкой и шелковистой. Это ключевой момент для текстуры чизкейка.
3. Формирование слоев: Достаньте форму из морозилки. Вылейте примерно 2/3 белого крема на корж и разровняйте лопаткой.
4. Ягодный топпинг: В оставшуюся часть крема в блендере добавьте свежие ягоды. Взбейте до получения яркого, однородного цвета. Вылейте ягодный слой поверх белого. С помощью зубочистки можно сделать красивые мраморные разводы.
5. Стабилизация: Отправьте чизкейк в морозильную камеру минимум на 4-6 часов. За 30 минут до подачи переставьте десерт в холодильник, чтобы он приобрел идеальную кремовую консистенцию.
Перед подачей украсьте чизкейк свежими ягодами и листиками мяты. Для идеального среза используйте нож, предварительно смоченный в горячей воде. Хранить такой десерт следует в морозильной камере до 2 недель или в холодильнике до 3 дней. Помните, что при комнатной температуре чизкейк начнет размягчаться через 40-60 минут из-за натуральных свойств кокосового масла.
Этот десерт — настоящий суперфуд. Кешью является источником магния, который поддерживает нервную систему, и полезных жирных кислот. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, обладающую антибактериальными свойствами. Ягоды насыщают блюдо антиоксидантами, защищающими клетки от старения. Отсутствие нагрева выше 40°C гарантирует сохранность витамина С и живых энзимов, которые помогают пищеварению и поддерживают высокий уровень метаболизма. Каждая порция содержит около 340 ккал, а примерная стоимость одной порции в России составляет 150-200 рублей.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
