Рецепт сыроедческого торта «Тропический бриз: Манго и Маракуйя»

Сыроедческий торт «Тропический бриз» — это истинный шедевр живой кухни, объединяющий в себе экзотические вкусы и максимальную пользу для организма. Этот десерт не подвергается щадящей обработки (до 40°C) обработке выше 40°C, что позволяет сохранить в первозданном виде все энзимы, витамины и антиоксиданты. В основе блюда лежат только натуральные растительные компоненты: спелые фрукты, активированные орехи и суперфуды, которые дарят энергию и легкость.

Ингредиенты

Для основы (коржа):

• 150 г кокосовой стружки (органической, без сахара);
• 100 г сырых орехов макадамия или кешью (предварительно замоченных на 2-4 часа);
• 120 г мягких фиников сорта «Королевский» (без косточек);
• 1 щепотка розовой гималайской соли.

Для тропического крема:

• 250 г сырого кешью (замочить в чистой воде на 8-10 часов);
• 300 г мякоти спелого манго (примерно 1 крупный плод);
• 4-5 плодов маракуйи (потребуется сок и немного семян для текстуры);
• 100 мл свежеприготовленных кокосовых сливок (жирная часть охлажденного кокосового молока);
• 80 мл сиропа топинамбура (холодного отжима);
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 50 г кокосового масла холодного прессования (растопить на водяной бане при температуре не выше 38°C).

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Перед подачей украсьте торт свежими ягодами, ломтиками манго или веточкой мяты. Хранить «Тропический бриз» следует в холодильнике не более 3 суток или в морозильной камере до 2 недель в герметичном контейнере. При нарезке используйте горячий нож, чтобы срезы были идеально ровными и красивыми.

Польза ингредиентов

Благодаря отсутствию нагрева, это блюдо является настоящим эликсиром здоровья. Манго — богатый источник бета-каротина и витамина С, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи. Маракуйя содержит алкалоиды, обладающие мягким успокаивающим действием, и обилие антиоксидантов. Кешью и макадамия обеспечивают организм полезными мононенасыщенными жирными кислотами и магнием, необходимым для работы сердца и нервной системы. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, обладающую антибактериальными свойствами. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки сохраняет живые энзимы (пищеварительные ферменты), которые помогают организму усваивать питательные вещества без лишних энергозатрат. Это идеальный десерт для детокс-программ и всех, кто придерживается принципов живого питания. Примерная стоимость одной порции в России составляет около 350-450 рублей, учитывая высокое качество и стоимость ингредиентов, таких как макадамия и свежая маракуйя.