Сыроедческий фруктовый салат с домашними кокосовыми сливками

Этот изысканный десерт — настоящий манифест живой кухни, где каждый ингредиент сохраняет свою первозданную биологическую ценность. В отличие от традиционных десертов, это блюдо не содержит рафинированного сахара, консервантов или продуктов животного происхождения. Благодаря полному отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C, все природные энзимы (пищеварительные ферменты) остаются активными, что способствует легкому усвоению и мощному детокс-эффекту. Этот салат наполняет тело чистой энергией солнца, улучшает метаболизм и дарит чувство легкости на весь день.

Ингредиенты

• Манго спелое (сорт Кейт или Тайское): 1 шт. (примерно 300-350 г мякоти)
• Киви: 2 шт. (выбирайте мягкие, но упругие плоды)
• Банан: 1 шт. (желательно с небольшими темными точками — признак естественной ферментации)
• Свежие ягоды (голубика, малина или черника): 100 г
• Мякоть молодого кокоса: 150-200 г (мякоть одного ореха)
• Кокосовая вода: 50-80 мл (из того же ореха)
• Корица настоящая (цейлонская): 1/2 чайной ложки
• Свежая мята: 2-3 веточки для украшения
• Семена конопли или чиа (по желанию): 1 столовая ложка

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Живая еда наиболее полезна сразу после приготовления, так как процесс окисления витаминов начинается в момент нарезки плодов. Подавайте салат в прозрачной посуде, чтобы подчеркнуть яркость природных красок. Если вам необходимо сохранить блюдо, делайте это в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 часов. Кокосовые сливки могут немного загустеть при охлаждении — это естественный процесс для натуральных жиров. Помните, что энзимы наиболее активны при температуре, близкой к температуре тела, поэтому не рекомендуется подавать салат слишком холодным.

Польза ингредиентов

Манго — богатейший источник бета-каротина и витамина С. В сыром виде оно содержит уникальные ферменты, такие как амилаза, которые помогают расщеплять крахмалы. Киви является рекордсменом по содержанию витамина С и актинидина — энзима, способствующего перевариванию белков. Банан обеспечивает организм калием, необходимым для работы сердца, и пребиотиками для здоровой микрофлоры. Молодой кокос — это суперфуд, содержащий лауриновую кислоту и электролиты, идентичные плазме крови человека. Его жиры (среднецепочечные триглицериды) мгновенно превращаются в энергию, не откладываясь в жировую ткань. Корица обладает мощными антисептическими свойствами и улучшает клеточный метаболизм. Отсутствие нагрева гарантирует, что 100% витаминов и живых энзимов попадут в ваш организм, обеспечивая детокс-эффект, укрепление иммунитета и сияние кожи. Калорийность одной порции составляет около 190-210 ккал. Примерная стоимость порции в России, учитывая стоимость молодого кокоса и качественного манго, составляет 400-550 рублей.