Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Для создания этого шедевра живой кухни нам понадобятся исключительно натуральные, необработанные компоненты, сохранившие свою природную силу и биоэнергетику. Все ингредиенты используются в сыром виде.
Для сыроедческих булочек (на 2 порции):Приготовление блюд живой кухни требует времени на подготовку (замачивание и дегидратацию), но результат превосходит все ожидания по вкусу и пользе.
Шаг 1: Подготовка булочек.Семена льна и чиа необходимо частично измельчить в кофемолке (буквально 2-3 импульса), чтобы они лучше отдавали свои связующие свойства, но сохраняли текстуру. Смешайте семена с водой, солью и специями. Оставьте массу на 20-30 минут до образования густого геля. Сформируйте из полученного «теста» четыре плоских диска. Для получения идеальной текстуры поместите их в дегидратор при температуре 38°C на 8-10 часов. Если дегидратора нет, можно использовать булочки в «сыром» мягком виде сразу после загустения, но подсушенные они лучше держат форму.
Шаг 2: Создание живой котлеты.Проростки подсолнечника тщательно промойте и обсушите. Грецкие орехи, предварительно активированные замачиванием, промойте. Морковь натрите на мелкой терке и отожмите лишний сок. В чаше блендера или кухонного комбайна соедините проростки, орехи, морковь и специи. Измельчите в режиме пульсации, чтобы масса не превратилась в кашу, а имела мелкозернистую структуру. Добавьте льняную муку для вязкости. Сформируйте две плотные котлеты. Их также рекомендуется подсушить в дегидраторе в течение 2-3 часов при 38°C для создания легкой корочки, сохраняя при этом все энзимы.
Шаг 3: Приготовление соуса.Промойте замоченные орехи кешью. Поместите их в блендер, добавьте лимонный сок, чеснок и постепенно вливайте воду, взбивая на высокой скорости до состояния абсолютно гладкого, густого крема. Этот соус является полноценной живой альтернативой майонезу, но без вредных жиров и консервантов.
Шаг 4: Сборка бургера.На нижнюю булочку (подсушенную или мягкую) обильно нанесите соус из кешью. Сверху выложите лист салата, затем — живую котлету из проростков. На котлету положите тонкие слайсы помидора и нарезанное ломтиками авокадо. Добавьте еще немного соуса и горсть свежих проростков. Накройте второй булочкой. Ваш нутритивно плотный и энергетически заряженный бургер готов!
Подавайте бургер немедленно, пока овощи максимально свежие и сочные. Для удобства употребления можно проткнуть бургер бамбуковой шпажкой. В качестве гарнира отлично подойдут палочки из сельдерея или моркови с остатками соуса кешью. Хранить готовые булочки и котлеты можно в холодильнике до 2 суток в герметичном контейнере, однако лучше всего собирать бургер непосредственно перед употреблением, чтобы избежать размокания булочки от сока овощей.
Этот рецепт — настоящий концентрат здоровья. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C позволяет полностью сохранить энзимы (пищеварительные ферменты), которые помогают организму усваивать питательные вещества без лишних энергозатрат. Проростки подсолнечника — это источник качественного растительного белка и хлорофилла, который очищает кровь и насыщает клетки кислородом. Семена чиа и льна обеспечивают мощный детокс-эффект благодаря высокому содержанию клетчатки и снабжают организм незаменимыми жирными кислотами Омега-3. Авокадо дарит полезные мононенасыщенные жиры, необходимые для здоровья кожи и гормональной системы. Кешью в соусе богат магнием, поддерживающим нервную систему. Употребляя такую «живую еду», вы не только насыщаете тело, но и проводите мягкое очищение организма, повышаете уровень энергии и укрепляете иммунитет. Примерная стоимость одной порции такого бургера в России составляет около 280-350 рублей, что сопоставимо с ценой обычного фастфуда, но несоизмеримо выше по биологической ценности.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
