Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческий бургер — это квинтэссенция живой кухни, где каждый ингредиент сохраняет свою природную силу, энзимы и витамины. В отличие от традиционного фастфуда, такой бургер не вызывает тяжести, а, напротив, заряжает энергией и способствует очищению организма. Мы используем метод дегидрации при температуре до 40°C, что позволяет имитировать текстуру привычных продуктов, сохраняя при этом 100% питательной ценности. Это идеальное блюдо для тех, кто практикует детокс и стремится к осознанному питанию.
Для сыроедческих булочек:
Для ореховой котлеты:
Для соуса из авокадо:
Для начинки:
1. Подготовка основы для булочек: Семена льна необходимо измельчить в кофемолке до состояния муки. Семена подсолнечника также слегка измельчите в блендере, оставляя небольшие кусочки для текстуры. Смешайте льняную муку, измельченные семена подсолнечника и соль. Постепенно добавляйте воду, тщательно перемешивая, пока не получится густое, пластичное «тесто». Сформируйте из него круглые плоские лепешки толщиной около 1 см. Поместите их в дегидратор на листы с антипригарным покрытием. Сушите при температуре 38-40°C в течение 8-10 часов (до состояния, когда они станут держать форму, но останутся мягкими внутри).
2. Приготовление живых котлет: Замоченные грецкие орехи и семена подсолнечника промойте и просушите полотенцем. Морковь натрите на мелкой терке и отожмите лишний сок. Лук мелко порубите. В чаше блендера соедините орехи, семена, морковь, лук и специи. Измельчите в импульсном режиме так, чтобы масса стала однородной, но не превратилась в пасту — должны чувствоваться мелкие кусочки орехов. Сформируйте котлеты по размеру ваших булочек. Поместите их в дегидратор к булочкам на 4-6 часов. Это создаст аппетитную корочку, сохранив внутри сочность и все энзимы.
3. Создание нежного соуса: Очистите авокадо от кожуры и косточки. Поместите мякоть в блендер, добавьте лимонный сок (он предотвратит окисление авокадо и сохранит яркий зеленый цвет), чеснок и зелень. Взбейте до состояния гладкого крема. Лимонный сок в сочетании с жирами авокадо помогает лучшему усвоению каротиноидов.
4. Сборка бургера: Когда булочки и котлеты готовы, приступайте к сборке. На нижнюю булочку выложите лист салата, затем щедрый слой соуса из авокадо. Сверху положите ореховую котлету. На котлету выложите тонкие слайсы помидора, огурца и колечки красного лука. Накройте второй булочкой или используйте дополнительный лист салата для «открытого» варианта.
Подавайте бургер немедленно, пока овощи максимально свежие и хрустящие. Если вы хотите сделать подачу более изысканной, используйте проростки маша или люцерны в качестве украшения — это добавит блюду еще больше хлорофилла. Булочки и котлеты можно приготовить заранее в большом количестве; они прекрасно хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней. Перед употреблением их можно слегка подогреть в дегидраторе (не выше 40°C), чтобы вернуть им приятную текстуру.
Этот бургер — настоящий суперфуд. Грецкие орехи являются источником омега-3 жирных кислот, необходимых для работы мозга. Семена льна обеспечивают организм клетчаткой и лигнанами, способствующими детоксикации. Авокадо поставляет мононенасыщенные жиры и витамин Е, отвечающий за молодость кожи. Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в овощах и орехах полностью сохраняются энзимы — природные катализаторы пищеварения, которые помогают организму усваивать питательные вещества без лишних энергозатрат. Витамины группы В, С и А остаются в своей активной биодоступной форме. Стоимость одной порции такого бургера в России составляет примерно 250-300 рублей, что сопоставимо с ценой в кафе, но при этом вы получаете продукт премиального качества для вашего здоровья.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
