Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческий бургер с грибами и травами — это настоящий шедевр живой кухни, который доказывает, что полезная еда может быть невероятно вкусной, сытной и эстетичной. В отличие от традиционного фастфуда, этот бургер не содержит трансжиров, рафинированного сахара или тяжелого мяса. Все компоненты блюда сохраняют свою природную структуру, так как не подвергаются нагреву выше 40°C. Это позволяет полностью сохранить энзимы (пищеварительные ферменты), которые помогают организму усваивать питательные вещества без лишних энергозатрат. Такой подход к питанию способствует глубокому детоксу и насыщению каждой клетки организма живой энергией хлорофилла и витаминов.
Для приготовления двух порций полноценного живого бургера вам понадобятся следующие компоненты:
Для сыроедческих булочек:Процесс создания живого бургера требует времени на дегидрацию, но результат превзойдет все ожидания. Важно: мы используем только метод сушки при низкой температуре, чтобы сохранить целостность витаминных комплексов.
1. Приготовление булочек: Семена льна измельчите в кофемолке до состояния муки. Семена подсолнечника промойте и измельчите в блендере с добавлением воды до состояния густой пасты. Смешайте льняную муку, пасту из подсолнечника, соль и специи. Оставьте массу на 15 минут, чтобы лен выделил слизь и «тесто» стало вязким. Сформируйте плоские круглые булочки толщиной около 1 см. Выложите их на листы дегидратора и сушите при температуре 38-40°C в течение 8-10 часов (до состояния, когда они станут держать форму, но останутся мягкими внутри).
2. Создание грибных котлет: Шампиньоны мелко нарежьте или быстро измельчите в комбайне (не до состояния пюре!). Грецкие орехи мелко порубите ножом. Смешайте грибы, орехи, мелко нарезанный лук и рубленую зелень. Добавьте специи и соевый соус. Тщательно перемешайте. Сформируйте плотные котлеты по размеру ваших булочек. Поместите их в дегидратор к булочкам на 4-6 часов. За это время грибы немного подвялятся, а вкус станет более концентрированным и «мясным».
3. Приготовление соуса: Мякоть авокадо разомните вилкой или взбейте в блендере с лимонным соком, базиликом и пропущенным через пресс чесноком. Лимонный сок не только придаст вкус, но и предотвратит окисление авокадо, сохраняя ярко-зеленый цвет соуса.
4. Сборка бургера: На нижнюю булочку обильно нанесите соус. Сверху положите лист салата, затем грибную котлету. На котлету выложите кружочки помидора, огурца и кольца красного лука. Смажьте верхнюю булочку остатками соуса и накройте бургер. Для фиксации можно использовать бамбуковую шпажку.
Подавайте бургер немедленно, пока овощи максимально сочные. Это блюдо отлично сочетается с чипсами из кейла или палочками из моркови и сельдерея. Если вы приготовили булочки заранее, храните их в герметичном контейнере в сухом месте до 5 дней, а котлеты — в холодильнике не более 24 часов. Перед сборкой котлеты можно слегка подогреть в дегидраторе (до 40°C), чтобы бургер был приятно теплым.
Каждый ингредиент в этом рецепте — это суперфуд. Шампиньоны богаты витаминами группы B и селеном, который поддерживает иммунитет. Грецкие орехи обеспечивают организм омега-3 жирными кислотами, необходимыми для работы мозга. Семена льна — это мощный источник клетчатки и лигнанов, способствующих очищению кишечника (естественный детокс). Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые делают кожу сияющей, а сосуды — эластичными. Благодаря отсутствию жарки, в блюде полностью отсутствуют канцерогены, а энзимы остаются активными, обеспечивая вас легкостью и бодростью на весь день. Примерная стоимость одной порции такого бургера в России составляет около 320 рублей, что сопоставимо с ценой в кафе, но значительно превосходит покупные варианты по питательной ценности.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
