Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот нежный, кремовый сыроедческий суп из тыквы — настоящий шедевр живой кухни. В отличие от традиционных супов, он не проходит щадящую обработку (до 40°C) обработку, что позволяет полностью сохранить энзимы (ферменты), отвечающие за наше пищеварение и долголетие. Яркий оранжевый цвет блюда свидетельствует о высоком содержании антиоксидантов, а добавление активированных орехов делает его сытным и питательным. Это идеальный вариант для осеннего детокса и насыщения организма живой энергией солнца.
1. Активация орехов: Перед приготовлением обязательно замочите сырой кешью в чистой воде. Это необходимо для нейтрализации фитиновой кислоты и «пробуждения» энзимов. После замачивания тщательно промойте орехи под проточной водой.
2. Подготовка овощей: Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками для более легкого измельчения в блендере. Имбирь и чеснок очистите и мелко порубите.
3. Создание кремовой основы: Поместите в чашу высокоскоростного блендера замоченный кешью, кубики тыквы, имбирь, чеснок и куркуму. Влейте апельсиновый сок и половину порции теплой воды (контролируйте, чтобы температура воды не превышала 40°C, чтобы сохранить живую структуру продуктов).
4. Смешивание: Начинайте взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её до максимума. В процессе добавляйте оставшуюся воду до достижения желаемой консистенции густого крема. Взбивайте около 1-2 минут до абсолютной гладкости.
5. Добавление специй: В самом конце добавьте оливковое масло, соль и черный перец. Включите блендер еще на 10 секунд, чтобы эмульгировать масло — это придаст супу бархатистую текстуру.
6. Контроль температуры: Если вы хотите, чтобы суп был теплым, можно продолжать взбивание чуть дольше (трение ножей немного нагреет массу), но обязательно проверяйте температуру кулинарным термометром — она должна оставаться в пределах 38-40°C.
Подавайте суп немедленно в глубоких керамических пиалах. Сверху щедро посыпьте сырыми тыквенными семечками и украсьте свежей микрозеленью — это добавит блюду хлорофилл и текстурный контраст. Для пикантности можно добавить несколько капель тыквенного масла холодного отжима. Важно: Живые супы не рекомендуется хранить долго, так как процессы окисления начинаются сразу после измельчения. Если необходимо, храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 12 часов, но помните, что максимальная концентрация витаминов содержится в свежеприготовленном блюде.
Тыква: Богата бета-каротином, который в организме превращается в витамин А, необходимый для зрения и здоровья кожи. Благодаря отсутствию варки, витамин С и каротиноиды сохраняются в первозданном виде.
Сырой кешью: Источник полезных мононенасыщенных жиров и магния. Замачивание делает его легкоусвояемым белком, не перегружающим поджелудочную железу.
Имбирь и куркума: Мощные природные антисептики и противовоспалительные средства. В сыром виде они максимально эффективно стимулируют метаболизм и укрепляют иммунитет.
Энзимы и витамины: Отсутствие нагрева выше 40°C гарантирует сохранность всех ферментов, которые помогают организму проводить естественный детокс. Вы получаете максимум энергии, не тратя силы на переваривание термически денатурированной пищи.
Пищевая ценность (на 1 порцию): Калорийность — примерно 320 ккал. Белки — 8 г, Жиры — 22 г, Углеводы — 24 г. Примерная стоимость порции в России: около 120–180 рублей (в зависимости от сезона и региона).
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
