Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческая окрошка на миндальном молоке — это идеальное блюдо живой кухни, которое дарит невероятную свежесть и насыщает организм чистой энергией растений. В отличие от традиционного рецепта, здесь полностью отсутствует щадящая обработка (до 40°C) обработка, что позволяет сохранить 100% энзимов, витаминов и микроэлементов в их первозданном, биодоступном виде. Это легкий, но питательный детокс-обед, который поддерживает щелочной баланс организма и улучшает пищеварение.
Приготовление живой окрошки начинается с создания основы — нежного миндального молока. Шаг 1: Приготовление молока. Тщательно промойте предварительно замоченный миндаль. Поместите орехи в чашу блендера, добавьте 600 мл воды и взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут до получения однородной белой жидкости. Процедите полученное молоко через мешочек для орехового молока или несколько слоев марли, чтобы отделить жмых (его можно использовать для приготовления сыроедческих хлебцев или печенья).
Шаг 2: Подготовка заправки. В готовое миндальное молоко добавьте лимонный сок и соль. Если вы хотите добиться вкуса, максимально приближенного к классическому, используйте черную соль — она богата сероводородом и имитирует вкус подготовленных яиц. Тщательно перемешайте основу.
Шаг 3: Нарезка овощей. Огурцы и редис вымойте. Огурцы можно частично очистить от кожицы, если она слишком плотная. Нарежьте овощи мелкими кубиками или тонкой соломкой. Редис лучше нарезать тонкими четвертинками кружочков для сохранения хрустящей текстуры.
Шаг 4: Работа с зеленью. Мелко порубите зеленый лук, укроп и петрушку. Чтобы зелень отдала свой аромат и хлорофилл, можно слегка присыпать ее солью и аккуратно помять деревянной ложкой прямо в миске перед добавлением остальных ингредиентов.
Шаг 5: Сборка блюда. Соедините нарезанные овощи и зелень в глубокой емкости. Залейте подготовленным миндальным молоком. Аккуратно перемешайте, чтобы вкусы объединились. Важно следить, чтобы температура всех ингредиентов не превышала 25-30°C для сохранения максимальной биологической ценности.
Подавайте окрошку сразу после приготовления, пока овощи сохраняют свою упругость, а витамины находятся на пике активности. Если вы предпочитаете более холодный вариант, можно добавить в тарелку пару кубиков льда из очищенной воды. Хранить готовую окрошку в холодильнике рекомендуется не более 4-6 часов, так как живое миндальное молоко — продукт быстропортящийся, а нарезанные овощи быстро теряют энзимы при контакте с воздухом. Для украшения при подаче можно использовать проростки маша или подсолнечника, что добавит блюду еще больше протеина и жизненной силы.
Каждый компонент этого блюда несет неоценимую пользу для здоровья. Миндальное молоко является источником витамина E (мощного антиоксиданта) и магния, необходимых для здоровья кожи и нервной системы. В отличие от коровьего молока, оно не образует слизи и легко усваивается. Огурцы обеспечивают глубокую гидратацию клеток благодаря структурированной воде и калию. Редис содержит антоцианы и горчичные масла, которые стимулируют детоксикацию печени. Зелень (лук, укроп, петрушка) — это концентрат хлорофилла, который называют «зеленой кровью» растений. Он насыщает нашу кровь кислородом и способствует регенерации тканей. Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, все энзимы (пищеварительные ферменты) остаются активными, что позволяет организму тратить минимум энергии на переваривание и максимум — на восстановление и очищение. Витамин С, который разрушается при варке, здесь сохраняется полностью, укрепляя ваш иммунитет. Стоимость одной порции такой окрошки составляет примерно 150-200 рублей, что делает ее доступным суперфудом для ежедневного рациона.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
