Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот освежающий и невероятно питательный суп — настоящий шедевр живой кухни. В отличие от традиционных супов, он не подвергается нагреву выше 40°C, что позволяет сохранить природную структуру белков, витаминов и, самое главное, энзимов (пищеварительных ферментов). Молодая кукуруза в сочетании с нежным авокадо создает кремовую текстуру, а свежая кинза добавляет яркий аромат и мощный детокс-эффект. Это блюдо идеально подходит для тех, кто практикует осознанное питание и стремится наполнить свой организм чистой энергией растений.
Приготовление этого блюда занимает не более 15 минут, так как мы полностью исключаем процесс варки. Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы сохранить максимальную биологическую ценность.
1. Подготовка кукурузы: Очистите початки от листьев и волокон. С помощью острого ножа аккуратно срежьте зерна как можно ближе к основанию початка. Если кукуруза действительно молодая («молочной спелости»), она будет очень сочной и сладкой.
2. Создание основы: Поместите зерна кукурузы в чашу высокоскоростного блендера. Добавьте мякоть одного спелого авокадо. Авокадо в данном рецепте заменяет сливки, обеспечивая супу необходимую жирность и нежность.
3. Добавление специй и воды: Добавьте в блендер очищенный зубчик чеснока, сок половины лайма, оливковое масло, соль и кумин. Залейте ингредиенты водой. Начните с 400 мл, чтобы контролировать консистенцию.
4. Смешивание: Включите блендер на минимальную мощность, постепенно увеличивая её до максимума. Взбивайте смесь в течение 40-60 секунд до получения абсолютно однородной, шелковистой текстуры. Следите, чтобы чаша блендера не нагрелась — содержимое должно оставаться прохладным или едва теплым.
5. Работа с зеленью: Промойте кинзу и обсушите её. Отделите листья от стеблей. Добавьте большую часть листьев в блендер к уже готовой массе и включите режим «пульс» на 5-10 секунд. Кинза должна измельчиться на мелкие кусочки, но не превратиться в кашу, чтобы в супе были видны красивые зеленые вкрапления.
6. Финальный штрих: Попробуйте суп на вкус. При необходимости добавьте еще немного сока лайма или соли. Если суп кажется слишком густым, добавьте еще немного воды и перемешайте ложкой.
Разлейте суп по глубоким тарелкам. Сверху посыпьте семенами конопли или тыквенными семечками — это добавит приятный хруст и обогатит блюдо аминокислотами. Украсьте веточкой оставшейся кинзы и парой капель оливкового масла. Для любителей острого можно добавить несколько колечек свежего перца чили.
Хранение: Сыроедческие блюда лучше всего употреблять сразу после приготовления, так как процесс окисления начинается мгновенно. Однако этот суп может храниться в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике до 12 часов. Перед употреблением его не нужно разогревать — достаточно довести до комнатной температуры.
Главное преимущество этого супа — сохранение энзимов. При нагреве выше 40-47°C ферменты разрушаются, что заставляет поджелудочную железу работать в усиленном режиме. Живой суп из кукурузы усваивается легко и быстро, не вызывая тяжести.
Энергетическая ценность: На одну порцию (300 мл) приходится примерно 240 ккал. Блюдо богато полезными жирами и медленными углеводами.
Примерная стоимость: Стоимость одной порции в России в летне-осенний сезон составляет около 180–250 рублей, в зависимости от региона и качества используемых масел и авокадо.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
