Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот освежающий сыроедческий суп из сельдерея и яблока — идеальный пример живой кухни, где каждый ингредиент сохраняет свою природную силу и биологическую ценность. Благодаря полному отсутствию нагрева выше 40°C, все энзимы (пищеварительные ферменты) и коферменты остаются в активной форме, обеспечивая мощный детокс-эффект и мгновенный заряд чистой энергии. Кисло-сладкое сочетание хрустящего зеленого яблока и сочного стеблевого сельдерея создает изысканный вкусовой профиль, который гармонично дополняется кремовой текстурой спелого авокадо и легкой остротой свежего имбиря.
Приготовление этого блюда в стиле живой еды занимает минимум времени, но требует качественного высокоскоростного блендера для достижения идеальной консистенции без нагрева продуктов.
1. Подготовка овощей и фруктов: Тщательно промойте стебли сельдерея и яблоко в прохладной воде. Если вы используете не органические продукты, рекомендуется замочить их на 15 минут в воде с содой или яблочным уксусом для удаления остатков пестицидов. Нарежьте сельдерей на небольшие сегменты поперек волокон.
2. Подготовка яблока: Удалите сердцевину и семена. Кожуру лучше оставить, так как именно в ней сосредоточена основная концентрация кверцетина и антиоксидантов, если яблоко выращено без химикатов.
3. Работа с авокадо: Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Авокадо в этом рецепте заменяет сливки, создавая нежную эмульсию и насыщая суп полезными жирами.
4. Имбирь: Очистите корень имбиря от тонкой кожицы с помощью чайной ложки и мелко нарежьте. Имбирь активирует метаболизм и добавляет супу необходимую «согревающую» ноту, что важно для сыроедческого рациона.
5. Процесс измельчения: Поместите сельдерей, яблоко, мякоть авокадо и имбирь в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, который предотвратит окисление яблока и сохранит ярко-зеленый цвет блюда.
6. Добавление жидкости: Влейте фильтрованную воду комнатной температуры. Начинайте с меньшего объема (250-300 мл), чтобы контролировать густоту. Включите блендер на минимальные обороты, постепенно увеличивая скорость до максимума.
7. Контроль температуры: Взбивайте смесь не более 40-60 секунд. Критически важно следить, чтобы ножи блендера не перегрели суп. Температура готового блюда должна оставаться в пределах 25-30°C, чтобы не разрушить термолабильные витамины и живые энзимы.
8. Финальный штрих: Добавьте гималайскую соль и оливковое масло в самом конце, включив блендер еще на 5 секунд для эмульгации.
Сыроедческие блюда — это концентрация жизни, поэтому их лучше всего употреблять немедленно. Разлейте суп по керамическим или стеклянным пиалам. В центр каждой порции выложите горсть живых проростков — они являются мощным источником хлорофилла и растительного белка. Посыпьте сверху семенами конопли и украсьте мелко порубленной зеленью.
Если суп остался, храните его в плотно закрытом стеклянном контейнере в холодильнике не более 8 часов. Перед употреблением не используйте микроволновую печь! Достаточно подержать контейнер в теплой воде (до 40°C) в течение нескольких минут, чтобы суп стал комфортной температуры.
Сельдерей: Настоящий эликсир здоровья. Он содержит уникальный набор минеральных солей и органический натрий, который поддерживает щелочной баланс крови. Сельдерей способствует лимфодренажу и очищению почек.
Зеленое яблоко: Богато пектином — мягким сорбентом, который связывает и выводит токсины из кишечника. Яблочная кислота стимулирует пищеварение и помогает усваивать железо.
Авокадо: Источник олеиновой кислоты и витамина Е. Эти нутриенты необходимы для здоровья клеточных мембран, сияющей кожи и правильной работы гормональной системы.
Живые энзимы: Главное преимущество этого супа — сохранение энзимов. Они действуют как катализаторы всех биохимических процессов в теле. Употребление такой пищи экономит внутренние ресурсы организма, направляя энергию не на тяжелое переваривание подготовленной еды, а на регенерацию тканей и укрепление иммунитета.
Энергетическая ценность: Одна порция (450 мл) содержит примерно 220-240 ккал. БЖУ: Белки — 4 г, Жиры — 16 г, Углеводы — 18 г. Это легкое, но сытное блюдо, которое не оставляет чувства тяжести.
Примерная стоимость: В условиях России стоимость ингредиентов для одной порции составляет около 180–260 рублей, в зависимости от сезона и выбора магазина (органик-лавки или обычные супермаркеты).
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
