Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот изысканный сыроедческий крем-суп из цветной капусты с золотистой куркумой — настоящий шедевр живой кухни, который сочетает в себе нежную текстуру, пряный аромат и колоссальную пользу для организма. В отличие от традиционных супов, это блюдо не подвергается щадящей обработки (до 40°C) обработке выше 40°C, что позволяет полностью сохранить природный потенциал продуктов: активные энзимы (ферменты), хрупкие витамины и биодоступные минералы. Такой суп идеально вписывается в концепцию детокса, насыщая клетки хлорофиллом и антиоксидантами, при этом не перегружая пищеварительную систему.
1. Активация орехов: Первым делом необходимо подготовить кешью. Замочите сырые орехи в фильтрованной воде на несколько часов. Этот процесс нейтрализует фитиновую кислоту и запускает процесс «оживления», делая нутриенты максимально доступными для усвоения. После замачивания тщательно промойте орехи проточной водой.
2. Подготовка овощей: Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Тщательно промойте их в прохладной воде. Если вы используете свежий корень куркумы и имбиря, очистите их от кожицы и мелко натрите.
3. Создание основы: Поместите соцветия цветной капусты, активированные орехи кешью, чеснок, имбирь и куркуму в чашу мощного блендера. Добавьте лимонный сок и оливковое масло холодного отжима.
4. Смешивание: Начните вливать воду, начиная с 300 мл. Включите блендер на высокую скорость и измельчайте массу до состояния абсолютно гладкого, шелковистого крема. Если суп кажется слишком густым, постепенно добавляйте оставшуюся воду до достижения идеальной консистенции.
5. Финальные штрихи: Добавьте соль и черный перец. Еще раз коротко включите блендер, чтобы специи равномерно распределились. Важно: следите, чтобы в процессе долгого взбивания масса не нагрелась выше 40°C. Если чаша блендера становится теплой, сделайте перерыв.
Подавайте суп немедленно, пока он сохраняет максимальную концентрацию живых энзимов. Разлейте крем-суп по глубоким тарелкам, украсьте сверху горстью микрозелени (гороха, подсолнечника или редиса) — это добавит блюду порцию хлорофилла. Посыпьте семенами тыквы или очищенными семенами конопли для дополнительного хруста и обогащения омега-3 жирными кислотами. Если вы хотите сделать вкус более глубоким, можно добавить несколько капель кунжутного масла холодного прессования.
Хранить такой суп рекомендуется в стеклянном контейнере в холодильнике не более 24 часов. Помните, что живая еда наиболее полезна в первые часы после приготовления, так как процессы окисления витаминов начинаются сразу после измельчения продуктов.
Цветная капуста: Богата витаминами группы B, C и K. Содержит сульфорафан — мощное соединение, обладающее детокс-эффектом и защищающее клетки от мутаций. Благодаря отсутствию варки, весь витамин С сохраняется в первозданном виде.
Куркума: Главный компонент — куркумин — является сильнейшим природным антибиотиком и противовоспалительным средством. В сочетании с черным перцем и жирами из кешью его биодоступность возрастает в десятки раз.
Кешью: Источник магния, фосфора и полезных мононенасыщенных жирных кислот. Орехи создают кремовую текстуру без использования молочных продуктов, обеспечивая длительное чувство сытости.
Энзимы и витамины: Поскольку температура приготовления не превышала 40°C, в блюде полностью сохранены пищеварительные ферменты. Это означает, что организм тратит минимум энергии на переваривание и максимум — на восстановление и очищение.
Энергетическая ценность: На одну порцию (около 350 мл) приходится примерно 210 ккал. Блюдо богато растительным белком и полезными жирами.
Стоимость: Примерная стоимость одной порции в России составляет от 120 до 180 рублей, в зависимости от сезона и региона закупки органических овощей.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
