Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот освежающий и невероятно питательный томатный суп является эталоном живой кухни. Благодаря полному отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C, в каждом ингредиенте сохраняется природная структура белков, активные энзимы и весь спектр витаминов. Это идеальное блюдо для тех, кто практикует сыроедение, стремится к детоксу организма и хочет наполнить каждую клетку тела чистой энергией растений. Суп обладает насыщенным вкусом и кремовой текстурой, которую обеспечивают семена чиа и качественное масло холодного отжима.
Приготовление этого блюда основано на принципе сохранения целостности продуктов. Мы используем только механическое измельчение, что позволяет избежать разрушения витаминов, чувствительных к нагреву.
Шаг 1: Подготовка семян чиа. Залейте семена чиа 50 мл воды и оставьте на 15-20 минут. За это время семена образуют гелеобразную оболочку, которая станет отличным природным загустителем для нашего супа и обеспечит максимальное усвоение омега-3 жирных кислот.
Шаг 2: Подготовка овощей. Тщательно промойте томаты, перец и сельдерей. Томаты разрежьте на четвертинки, удалив плодоножки. Болгарский перец очистите от семян и перегородок. Вяленые томаты, предварительно замоченные на 30 минут в холодной воде, отожмите — они придадут супу глубокий аромат и насыщенный вкус без использования специй с химическими добавками.
Шаг 3: Блендирование. Поместите свежие томаты, болгарский перец, сельдерей, чеснок и вяленые томаты в чашу мощного блендера. Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Начинайте измельчать на низкой скорости, постепенно увеличивая её до получения однородной кремовой текстуры. Если суп кажется слишком густым, добавьте немного воды, но помните, что живая кухня ценит плотность натуральных продуктов.
Шаг 4: Добавление зелени. Добавьте в блендер большую часть листьев базилика (оставьте несколько листочков для украшения) и включите режим пульсации на 5-10 секунд. Важно не превратить базилик в пыль, а лишь мелко измельчить его, чтобы высвободить эфирные масла и хлорофилл, сохраняя при этом красивые зеленые вкрапления.
Шаг 5: Финальный этап. Перелейте полученную массу в глубокую керамическую или стеклянную миску. Добавьте подготовленный гель из семян чиа и аккуратно перемешайте ложкой. Дайте супу настояться 5-7 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы объединились, а чиа окончательно распределились по объему.
Подавайте суп немедленно, чтобы получить максимум пользы от активных энзимов. Украсьте каждую порцию веточкой базилика, несколькими каплями оливкового масла и щепоткой семян конопли или проростками подсолнечника для повышения содержания растительного белка. Если вы предпочитаете более прохладные блюда в жаркий день, можно предварительно охладить овощи в холодильнике, но избегайте добавления льда, чтобы не разбавлять концентрацию нутриентов.
Хранить такой суп рекомендуется не более 12 часов в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике. Помните, что живая еда начинает терять свои антиоксидантные свойства сразу после измельчения из-за процесса окисления на воздухе.
Томаты: Главный источник ликопина — мощнейшего антиоксиданта, который защищает клетки от окислительного стресса. В сыром виде томаты богаты витамином С и калием, необходимым для здоровья сердца.
Семена чиа: Это суперфуд, богатый альфа-линоленовой кислотой (Омега-3), клетчаткой и кальцием. Они обеспечивают длительное насыщение и поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Базилик: Содержит фитонутриенты и эфирные масла, обладающие антибактериальным и противовоспалительным действием. Высокое содержание хлорофилла способствует детоксикации крови.
Энзимы и витамины: Поскольку температура приготовления не превышала 40°C, все пищеварительные ферменты (энзимы) остались активными. Это означает, что организму не нужно тратить собственные ресурсы на переваривание — суп фактически обеспечивает легкое усвоение. Витамины группы B, витамин А и С сохраняются в своей природной, наиболее биодоступной форме.
Энергетическая ценность: На одну порцию (около 350 мл) приходится примерно 185 ккал. Соотношение БЖУ: Белки — 5 г, Жиры — 12 г, Углеводы — 16 г.
Примерная стоимость: Стоимость одной порции в России, в зависимости от сезона и региона, составляет от 180 до 260 рублей при использовании качественных органических ингредиентов.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
