Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот изысканный сыроедческий суп из шпината с кедровыми орешками представляет собой идеальный образец живой кухни. В основе блюда лежат принципы сохранения природной структуры продуктов, что позволяет вашему организму получить максимум энзимов, антиоксидантов и биодоступных минералов. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C гарантирует, что каждая клетка вашего тела получит заряд чистой энергии хлорофилла и ценных растительных жиров.
Приготовление этого блюда начинается с подготовки орехов. Активация кедровых орешков — важный этап в сыроедении. Замачивание нейтрализует ингибиторы ферментов и фитиновую кислоту, делая нутриенты максимально доступными для усвоения. После замачивания промойте орехи проточной водой.
1. Тщательно промойте листья шпината и стебель сельдерея под холодной водой. Если шпинат не органический, рекомендуется замочить его на 15 минут в воде с содой, чтобы максимально очистить от возможных нитратов.
2. Огурец очистите от кожуры, если она слишком жесткая или горчит. Нарежьте его крупными кубиками для удобства измельчения в блендере.
3. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой. Авокадо обеспечит супу необходимую сливочную консистенцию без использования молочных продуктов.
4. Поместите в чашу мощного блендера шпинат, огурец, сельдерей, мякоть авокадо и активированные кедровые орешки (оставьте чайную ложку орешков для украшения). Добавьте лимонный сок, соль и чеснок.
5. Влейте воду. Начинайте процесс измельчения на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Важно: не взбивайте слишком долго, чтобы избежать нагрева массы от трения ножей блендера. Температура смеси должна оставаться в пределах 30-35°C, чтобы сохранить все витамины и живые энзимы.
6. Как только суп приобрел однородную, бархатистую текстуру, выключите блендер. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще немного лимонного сока или соли.
Сыроедческие супы рекомендуется употреблять сразу после приготовления. Это связано с тем, что процессы окисления (оксидации) начинаются мгновенно после разрушения клеточных стенок растений. Однако, если возникла необходимость, суп может храниться в герметичном стеклянном контейнере в холодильнике не более 4-6 часов.
Для красивой подачи перелейте суп в глубокую керамическую или стеклянную тарелку. Сверху посыпьте оставшимися кедровыми орешками, добавьте горсть микрозелени или проростков. Можно капнуть несколько капель кедрового масла холодного отжима для усиления аромата. Это блюдо идеально подходит для легкого обеда в теплое время года или как питательный детокс-ужин.
Каждый компонент этого супа несет уникальную ценность для здоровья:
Благодаря отсутствию нагрева, в блюде полностью сохраняется витамин С и группа витаминов B, которые разрушаются при температуре выше 60°C. Живые энзимы (ферменты) супа помогают процессу пищеварения, не нагружая поджелудочную железу, что дарит ощущение легкости и прилив энергии сразу после еды.
Энергетическая ценность: примерно 380 ккал на порцию. Примерная стоимость порции в России: 180–250 рублей (в зависимости от сезона и региона).
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
