Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот освежающий сыроедческий суп из редиса и огурца — идеальное решение для жаркого летнего дня. В отличие от традиционной окрошки, этот рецепт живой кухни полностью исключает продукты животного происхождения и щадящую обработку (до 40°C) обработку, сохраняя 100% природных энзимов и витаминов. Легкая текстура, пикантность редиса и кремовая основа из авокадо делают это блюдо настоящим шедевром детокс-меню. Приготовление занимает не более 15 минут, а польза для организма неоценима, так как все компоненты остаются в своем первозданном, биологически активном состоянии.
Приготовление живого супа требует минимального вмешательства, чтобы сохранить структуру хлорофилла и активность ферментов. Важное правило: не используйте блендер на слишком высоких оборотах долгое время, чтобы избежать нагрева массы выше 40°C из-за трения ножей.
1. Подготовка овощей: Тщательно промойте все овощи и зелень в прохладной воде. Огурцы очистите от кожицы, если она слишком грубая или горчит. Редис освободите от хвостиков и ботвы (кстати, молодую ботву редиса тоже можно мелко нарезать в суп, она богата железом).
2. Создание кремовой основы: В чашу блендера поместите 200 г огурцов (половину от общего объема), мякоть одного авокадо, лимонный сок, зубчик чеснока и очищенную воду. Взбейте на средней скорости до получения однородной, нежной эмульсии. Авокадо здесь выступает в роли полезного жирового компонента, который делает суп сытным и помогает усвоению жирорастворимых витаминов.
3. Нарезка твердых ингредиентов: Оставшиеся 200 г огурцов и весь редис нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой. Это создаст приятный контраст текстур: нежная основа и хрустящие овощи.
4. Работа с зеленью: Мелко порубите укроп, петрушку и зеленый лук. Зелень — это основной источник хлорофилла, который насыщает кровь кислородом и способствует детоксикации организма.
5. Сборка блюда: В глубокую стеклянную или керамическую миску перелейте кремовую основу из блендера. Добавьте нарезанные огурцы, редис и зелень. Тщательно перемешайте деревянной ложкой. Добавьте соль и перец по вкусу.
Сыроедческие блюда лучше всего употреблять сразу после приготовления. При контакте с воздухом и светом витамин С и энзимы начинают постепенно разрушаться. Если вы хотите подать суп максимально холодным, заранее охладите воду и овощи в холодильнике, но не используйте лед, чтобы не разбавлять концентрацию нутриентов.
При подаче посыпьте каждую порцию кедровыми орехами. Они добавят блюду благородный аромат и порцию качественного растительного белка. Также можно украсить суп проростками маша или подсолнечника для усиления биологической ценности. Хранить готовый суп в холодильнике можно не более 4-6 часов в герметичном контейнере.
Главное преимущество этого блюда — сохранение энзимов (ферментов), которые полностью разрушаются при нагреве выше 43-47°C. Энзимы помогают нашему пищеварению, экономя внутренние ресурсы организма и замедляя процессы старения.
Энергетическая ценность: На одну порцию (около 400 мл) приходится примерно 210 ккал. Блюдо богато клетчаткой, что обеспечивает длительное чувство сытости при низкой калорийности. Примерная стоимость порции в России: в летний сезон стоимость одной порции составляет около 120–180 рублей, в зависимости от региона и качества используемого авокадо.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
