Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческие роллы с проростками и овощами — это эталонное блюдо живой кухни, которое объединяет в себе высокую питательную ценность, детокс-эффект и невероятную свежесть. В отличие от традиционных роллов, здесь не используется подготовленный рис, что позволяет избежать тяжести в желудке и сохранить гликемический индекс блюда на низком уровне. Основой выступают проростки — концентрированный источник жизненной энергии и энзимов, которые активизируют метаболизм и способствуют омоложению организма на клеточном уровне. Благодаря полному отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C, все нутриенты остаются в их природной, биодоступной форме.
1. Подготовка овощной базы. Начните с тщательного мытья всех овощей. Огурец и морковь нарежьте максимально тонкой соломкой (джульен). Для этого удобно использовать специальную терку для корейской моркови или острый шеф-нож. Тонкая нарезка обеспечит нежную текстуру роллов и позволит вкусам ингредиентов гармонично смешаться.
2. Работа с авокадо. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть длинными ломтиками. Сразу сбрызните авокадо лимонным соком — это предотвратит окисление (потемнение) и сохранит яркий зеленый цвет, а также добавит легкую цитрусовую нотку.
3. Подготовка проростков. Проростки маша или гречки промойте в чистой воде и тщательно просушите на бумажном полотенце. Излишняя влага может сделать нори слишком мягкими и «резиновыми». Проростки заменят нам рис, создавая объем и насыщая блюдо растительным белком.
4. Сборка ролла. Положите лист нори на бамбуковую циновку (макису) матовой стороной вверх. На ближний к вам край выложите слой проростков, отступая от краев по 1-2 см. Сверху на проростки плотно уложите соломку из моркови, огурца, болгарского перца и ломтики авокадо. Добавьте веточки свежей зелени.
5. Скручивание. Аккуратно, используя циновку, начните плотно сворачивать ролл, прижимая начинку пальцами. Свободный край нори слегка смочите чистой водой, чтобы он плотно приклеился к рулету. Повторите процесс для всех листов нори.
6. Нарезка. Используйте очень острый нож, смоченный в холодной воде. Разрежьте каждый рулет пополам, а затем каждую часть еще на 3-4 кусочка. Смачивание ножа после каждого разреза поможет сделать срезы чистыми и аккуратными.
Подавайте роллы немедленно, пока листы нори сохраняют свою текстуру. В качестве соуса используйте сырой соевый соус или приготовьте домашний соус из перетертых семян подсолнечника, лимонного сока и чеснока. Посыпьте готовое блюдо сырым кунжутом для дополнительного хруста. Хранить такие роллы в холодильнике не рекомендуется более 3-4 часов, так как овощи выделяют сок, и водоросли теряют свои свойства. Это блюдо предназначено для употребления в свежеприготовленном виде, чтобы вы могли получить максимум хлорофилла и живых энзимов.
Каждый компонент этого блюда — это суперфуд. Нори являются богатейшим источником органического йода, необходимого для щитовидной железы, и витамина B12. Проростки содержат ферменты (энзимы), которые помогают организму переваривать пищу без затрат собственных ресурсов, что дарит невероятный прилив энергии. Авокадо поставляет мононенасыщенные жирные кислоты, полезные для мозга и кожи. Морковь богата бета-каротином, а огурец способствует детоксикации и увлажнению клеток изнутри.
Благодаря отсутствию нагрева, в блюде полностью сохранены витамины группы B, витамин C и чувствительные к температуре антиоксиданты. Энергетическая ценность: примерно 185 ккал на 100 г. Стоимость порции: в условиях России средняя стоимость ингредиентов на одну большую порцию (8-10 роллов) составит около 180–250 рублей, в зависимости от сезона и региона. Это доступный и мощный инструмент для поддержания здоровья и чистоты организма.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
