Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческие роллы с пастой из авокадо и зелени — это квинтэссенция живой кухни, где каждый ингредиент сохраняет свою первозданную биологическую ценность. В отличие от традиционных роллов, здесь не используется подготовленный рис, что делает блюдо легким, низкокалорийным и максимально насыщенным энзимами. Это идеальный выбор для детокс-программы или полноценного витаминного ужина, который дарит энергию без чувства тяжести. Основой блюда выступают листы водорослей нори, наполненные богатой минералами пастой и хрустящими свежими овощами.
Приготовление этого блюда полностью исключает щадящую обработку (до 40°C) обработку, что гарантирует сохранение всех термолабильных витаминов и активных ферментов. Шаг 1: Приготовление живой пасты. Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Мякоть поместите в чашу блендера. Добавьте мелко нарезанную зелень, лимонный сок, соль и чеснок. Измельчите до состояния однородного крема. Лимонный сок здесь выступает не только как усилитель вкуса, но и как антиоксидант, предотвращающий окисление жиров авокадо и сохраняющий ярко-зеленый цвет пасты.
Шаг 2: Подготовка овощной начинки. Огурец и морковь необходимо нарезать тонкими, длинными полосками (соломкой). Для этого лучше всего использовать нож для корейской моркови или обычную овощечистку, чтобы получить максимально тонкие слайсы. Чем тоньше нарезаны овощи, тем нежнее будет текстура ролла. Проростки промойте в холодной воде и тщательно просушите на бумажном полотенце, чтобы лишняя влага не размочила нори раньше времени.
Шаг 3: Сборка роллов. Положите лист нори на бамбуковую циновку (макису) шершавой стороной вверх. Равномерно распределите четверть пасты из авокадо по поверхности листа, оставляя свободным верхний край (около 2 см) для склеивания. На ближний к вам край выложите полоски моркови, огурца и щедрую порцию проростков.
Шаг 4: Формование. Аккуратно, плотно прижимая, сверните нори в рулет с помощью циновки. Чтобы край листа хорошо зафиксировался, слегка смочите пустую полоску нори чистой водой или лимонным соком. Повторите процесс для оставшихся ингредиентов.
Шаг 5: Нарезка. Используйте очень острый нож, смоченный в холодной воде. Разрежьте каждый рулет пополам, а затем каждую часть еще на 3-4 кусочка. Смачивание ножа позволяет сделать чистый срез, не сминая нежную начинку и не разрывая водоросли.
Сыроедческие роллы рекомендуется употреблять сразу после приготовления, так как овощи быстро выделяют сок, а нори теряет свою хрустящую текстуру. Подавайте блюдо с натуральным соевым соусом (выбирайте соус естественного брожения без сахара) или его сыроедческой альтернативой — кокосовыми аминокислотами (Coconut Aminos). В качестве дополнения отлично подойдет тертый свежий имбирь и паста из васаби (проверьте состав на отсутствие химии). Если вам необходимо сохранить роллы на несколько часов, оберните их пищевой пленкой и поместите в холодильник при температуре не выше 4°C, но не более чем на 3-4 часа.
Это блюдо — настоящий суперфуд. Авокадо является источником мононенасыщенных жирных кислот и витамина Е, которые необходимы для здоровья кожи и сосудов. Нори обеспечивают организм органическим йодом и витамином B12, что редкость для растительной пищи. Проростки — это концентрат жизненной силы; в момент прорастания количество витаминов в семени увеличивается в десятки раз, а ферменты (энзимы) переходят в активную фазу, помогая организму в процессах пищеварения и детоксикации. Морковь богата бета-каротином, который в сочетании с полезными жирами авокадо усваивается максимально эффективно.
Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в блюде полностью сохранен хлорофилл — природный детоксикант, который очищает кровь и насыщает клетки кислородом. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки позволяет сохранить 100% витамина С и группы B, которые разрушаются при варке. Энергетическая ценность: одна порция (8-10 роллов) содержит примерно 320-380 ккал. Примерная стоимость: стоимость ингредиентов для одной порции в России составляет от 250 до 450 рублей, в зависимости от сезона и региона проживания.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
