Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Сыроедческие щи — это квинтэссенция живой кухни, позволяющая насладиться знакомым вкусом традиционного блюда, сохранив при этом 100% питательной ценности продуктов. В отличие от классического варианта, где овощи подвергаются длительному кипячению, наш рецепт базируется на принципах сохранения энзимов и витаминов. Мы используем механическую обработку и правильное сочетание ингредиентов, чтобы добиться насыщенного вкуса и максимальной пользы для организма без термического разрушения нутриентов.
Приготовление живых щей начинается с подготовки овощной основы. Первым делом необходимо тонко нашинковать белокочанную капусту. Чтобы она стала мягкой и отдала сок без варки, переложите её в глубокую миску, посыпьте небольшим количеством соли и тщательно помните руками в течение 2-3 минут. Этот процесс разрушает жесткую клетчатку, делая овощ легкоусвояемым, имитируя эффект термического размягчения, но сохраняя все энзимы в первозданном виде.
Морковь натрите на мелкой или средней терке. Половину моркови добавьте к капусте, а вторую половину отложите для создания бульона. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Половину перца также отправьте к капусте.
Создание живого бульона: В чашу блендера поместите очищенное авокадо, томаты, оставшуюся часть моркови и болгарского перца, чеснок, лимонный сок и специи. Добавьте очищенную воду. Взбейте все ингредиенты на высокой скорости до получения однородной, кремовой консистенции. Авокадо здесь выступает в роли полезного жирового компонента, придавая супу сытность и нежность, заменяя привычную наваристость мясного бульона.
Соедините полученную жидкую основу с нашинкованными овощами в большой супнице. Тщательно перемешайте. На этом этапе добавьте мелко нарезанную свежую зелень (укроп и петрушку). Дайте супу настояться 15-20 минут при комнатной температуре. За это время вкусы объединятся, а овощи дополнительно промаринуются в лимонном соке и специях, создавая глубокий аромат.
Подавайте сыроедческие щи в глубоких тарелках, щедро посыпав сверху зеленым луком и проростками. Проростки — это концентрат жизненной энергии, который идеально дополняет живое блюдо. Для придания пикантности можно добавить ложку сыроедческой «сметаны», приготовленной из предподготавливаетльно замоченных кешью, лимонного сока и воды, взбитых в блендере до гладкости.
Важно помнить: живая кухня не предполагает длительного хранения. Оптимально употреблять суп сразу после приготовления, когда активность энзимов максимальна. Если возникла необходимость, храните щи в холодильнике в стеклянной герметичной таре не более 12 часов. Помните, что при температуре выше 40°C разрушаются ценные ферменты, поэтому никогда не подогревайте суп на плите. Если вы предпочитаете теплое блюдо, используйте воду температурой 38-39°C при приготовлении бульона в блендере.
Главное преимущество этого блюда — полное сохранение энзимов. Энзимы — это белковые молекулы, которые обеспечивают все биохимические процессы в нашем теле. При нагреве выше 40-45°C они денатурируют, и пища становится «тяжелой», требуя от организма огромных ресурсов на переваривание. Сыроедческие щи усваиваются легко, обеспечивая мгновенный приток энергии и запуская процессы естественного детокса.
Капуста является богатейшим источником витамина U (метилметионинсульфоний), который способствует регенерации слизистых оболочек желудка. Высокое содержание витамина С и грубой клетчатки в сырой капусте эффективно очищает кишечник и укрепляет иммунитет.
Авокадо поставляет мононенасыщенные жирные кислоты, необходимые для здоровья мозга и гормональной системы. Оно также помогает усваиваться жирорастворимым витаминам (A, E, K) из моркови и зелени, делая блюдо максимально сбалансированным.
Зелень и хлорофилл: Огромное количество свежей зелени насыщает кровь хлорофиллом, который способствует детоксикации организма, очищению сушит (в дегидраторе при температуре не выше 40°C)ни и насыщению клеток кислородом. Регулярное употребление таких живых супов способствует нормализации веса, улучшению состояния кожи и общему омоложению организма за счет высокого содержания антиоксидантов, которые не были разрушены огнем.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
