Сыроедческий морковный суп с имбирем: рецепт живой кухни

Этот сыроедческий морковный суп с имбирем — настоящий эликсир здоровья и бодрости. В отличие от традиционных супов, он не подвергается воздействию высоких температур, что позволяет сохранить природную структуру белков и живую энергию энзимов. Благодаря сочетанию сочной моркови, согревающего корня имбиря и нежных кешью, блюдо получается кремовым, сытным и невероятно ароматным. Это идеальный выбор для детокс-программы или легкого обеда, который насыщает клетки витаминами и дарит легкость.

Ингредиенты

• Морковь свежая (сладких сортов) — 300 г (2-3 средних корнеплода)
• Корень имбиря свежий — 15-20 г (кусочек около 2 см)
• Орехи кешью (сырые, предварительно замоченные на 4 часа) — 50 г
• Апельсиновый сок свежевыжатый — 100 мл
• Вода очищенная (температура не выше 38-40°C) — 200-250 мл
• Масло оливковое холодного отжима (Extra Virgin) — 1 ст. л.
• Куркума молотая — 1/2 ч. л.
• Соль морская или гималайская — по вкусу
• Семена тыквы или подсолнечника (для подачи) — 10 г
• Свежая зелень кинзы или петрушки — небольшой пучок

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте суп немедленно, пока он сохраняет естественное тепло и свежесть. Разлейте блюдо по глубоким тарелкам, украсьте сверху семенами тыквы и мелко порубленной зеленью кинзы. Для придания пикантности можно добавить несколько капель лимонного сока или щепотку черного перца, который усиливает действие куркумина.

Хранить такой суп рекомендуется в холодильнике в стеклянной таре не более 12 часов. Однако помните, что максимальная концентрация живых энзимов сохраняется в первые 20-30 минут после приготовления. При повторном употреблении не разогревайте суп на плите — достаточно подержать его при комнатной температуре или поставить емкость в миску с теплой водой (до 40°C).

Польза ингредиентов

Морковь: Богатейший источник бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Это мощный антиоксидант, необходимый для здоровья глаз, кожи и крепкого иммунитета. В сыром виде морковь сохраняет структурную клетчатку, которая работает как мягкий детокс-сорбент.

Имбирь: Содержит гингерол, обладающий мощным противовоспалительным и согревающим эффектом. Он стимулирует пищеварение и ускоряет метаболизм, что особенно важно в рационе живой кухни.

Кешью: Обеспечивают блюдо полезными мононенасыщенными жирами и растительным белком. Благодаря замачиванию, их нутриенты становятся максимально биодоступными.

Куркума: Природный антибиотик. В сочетании с имбирем она создает мощный защитный барьер для организма, очищая кровь и лимфу.

Энзимы и витамины: Отсутствие нагрева выше 40°C гарантирует сохранность витамина С, группы В и, самое главное, растительных ферментов (энзимов). Именно энзимы отвечают за качественное переваривание пищи и обновление клеток нашего тела. Употребляя «живой» суп, вы не тратите собственные ресурсы организма на выработку ферментов, а получаете их извне.

Пищевая ценность на порцию (около 400 мл): Калорийность — 285 ккал, Белки — 6 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 24 г.

Примерная стоимость порции в России: Около 80–120 рублей (в зависимости от сезона и региона).