Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Классический сыроедческий борщ — это не просто альтернатива традиционному супу, а мощный инструмент для очищения организма и насыщения его живой энергией. В отличие от подготовленного блюда, этот борщ сохраняет 100% природных энзимов (ферментов), которые разрушаются при температуре выше 40°C. Благодаря отсутствию нагрева, каждый ингредиент отдает максимум своих полезных свойств, обеспечивая глубокий детокс-эффект и поддерживая кислотно-щелочной баланс. Этот суп обладает ярким, насыщенным вкусом и потрясающим ароматом свежести, который невозможно получить при варке.
Приготовление живого борща требует творческого подхода и качественной нарезки. Главный секрет — создание «живого бульона», который объединит все вкусы в единую композицию без использования плиты.
Шаг 1: Подготовка овощной основы. Очистите свеклу и морковь. Половину свеклы натрите на мелкой терке, а вторую половину отложите для бульона. Морковь натрите на средней терке. Капусту нашинкуйте максимально тонкими полосками и слегка помните руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче и пустила сок.
Шаг 2: Создание живого бульона. В чашу блендера поместите оставшуюся половину свеклы, один стебель сельдерея, чеснок, лимонный сок, масло и воду. Взбейте на высокой скорости до получения однородной ярко-красной жидкости. Это и есть наш «бульон», богатый хлорофиллом и активными веществами. Лимонный сок здесь критически важен: он не дает свекле окислиться и сохраняет ее насыщенный рубиновый цвет.
Шаг 3: Нарезка остальных ингредиентов. Болгарский перец и оставшийся стебель сельдерея нарежьте мелкими кубиками. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками среднего размера — в борще оно будет имитировать мягкость отварного картофеля, добавляя полезные жирные кислоты.
Шаг 4: Сборка блюда. В глубокую миску или супницу выложите натертую свеклу, морковь, капусту, перец и сельдерей. Залейте овощную смесь приготовленным в блендере бульоном. Тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный красный лук и кубики авокадо.
Шаг 5: Финальный штрих. Обильно посыпьте борщ измельченной зеленью. Дайте блюду настояться 10-15 минут при комнатной температуре. Это позволит вкусам «подружиться», а овощам — немного размягчиться в кислой среде лимонного сока, не теряя при этом своей живой силы.
Подавайте сыроедческий борщ в глубоких тарелках, украсив сверху ложкой «сыроедческой сметаны». Для ее приготовления просто взбейте в блендере горсть предварительно замоченных кешью с небольшим количеством воды, лимонным соком и каплей горчицы. Это придаст блюду завершенный классический вид.
Важно: Живой борщ лучше всего употреблять сразу после приготовления. В крайнем случае, он может храниться в холодильнике не более 12 часов. Помните, что при длительном хранении активность энзимов снижается, а овощи теряют свою структуру. Не подогревайте суп в микроволновой печи — это убьет всю живую микрофлору блюда.
Каждый компонент этого рецепта — это суперфуд. Свекла содержит бетаин, который поддерживает работу печени и улучшает жировой обмен. Морковь является чемпионом по содержанию витамина А, необходимого для зрения и кожи. Капуста в сыром виде сохраняет редкий витамин U, который способствует заживлению слизистых оболочек желудка.
Авокадо обеспечивает организм мононенасыщенными жирами, которые помогают усваиваться жирорастворимым витаминам из моркови и свеклы. Чеснок и лук выступают мощными детокс-агентами, очищая кровь. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки гарантирует, что витамин С и энзимы (такие как протеаза и липаза) попадут в ваш организм в неизменном виде, помогая пищеварению и укрепляя иммунитет. Калорийность одной порции составляет примерно 165 ккал, а примерная стоимость порции в России варьируется от 150 до 200 рублей в зависимости от сезона.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
