Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот мощный энергетический эликсир — настоящий концентрат жизненной силы, созданный по канонам живой кухни. В отличие от пастеризованных магазинных соков, этот напиток сохраняет 100% природных энзимов и витаминов, так как не подвергается нагреву выше 40°C. Сочетание корнеплодов, фруктов и цитрусовых создает идеальный баланс для очищения крови, активации метаболизма и мгновенного прилива бодрости без использования кофеина или сахара.
Приготовление живых напитков требует бережного отношения к продуктам, чтобы избежать окисления и разрушения хрупких ферментов. Весь процесс происходит исключительно механическим путем без какого-либо нагрева.
1. Подготовка овощей и фруктов: Тщательно промойте свеклу, яблоки и лимон под проточной прохладной водой. Используйте специальную щетку для овощей, чтобы удалить остатки земли. Если продукты органические, кожуру со свеклы и яблок снимать не рекомендуется, так как именно в ней и под ней сосредоточена максимальная концентрация антиоксидантов и эфирных масел.
2. Нарезка: Нарежьте свеклу и яблоки на дольки, которые удобно помещаются в вашу соковыжималку. Лимон очистите от цедры (если не любите горчинку) или оставьте с ней для получения ценных эфирных масел. Имбирь достаточно просто очистить от тонкой кожицы.
3. Холодный отжим: Для сохранения энзимов идеально использовать шнековую соковыжималку холодного отжима. Она работает на низких оборотах, не нагревает продукт и минимизирует контакт сока с кислородом. Сначала пропустите имбирь, затем свеклу, лимон и в конце — яблоки, которые помогут «протолкнуть» остатки сока из других ингредиентов.
4. Альтернативный метод (блендер): Если вы используете блендер вместо соковыжималки, поместите все ингредиенты в чашу, добавьте структурированную воду и взбивайте на высокой скорости не более 30-40 секунд, чтобы избежать нагрева массы от вращения ножей. После этого процедите напиток через мешочек для орехового молока или мелкое сито, чтобы отделить жмых. Полученная клетчатка (жмых) может быть использована для приготовления сыроедческих хлебцев в дегидраторе.
5. Финальный штрих: Перелейте готовый напиток в стеклянный бокал. Употребляйте сразу после приготовления, так как процесс окисления витаминов начинается уже через 15-20 минут после нарушения целостности плодов.
Сыроедческие напитки — это «живая» субстанция. Лучший способ получить пользу — выпить сок в течение первых 10-15 минут. Если возникла необходимость сохранить напиток, используйте стеклянную тару с плотной крышкой, наполняя её до самого верха, чтобы минимизировать воздушную прослойку. Храните в холодильнике при температуре +2...+4°C не более 3-4 часов.
Для эстетичной подачи добавьте в бокал веточку мяты или тонкий слайс лимона. Если вы только начинаете знакомство со свекольным соком, можете увеличить пропорцию яблок, чтобы вкус был более мягким, и постепенно переходить к более концентрированному составу.
Свекла: Содержит уникальный алкалоид бетаин, который поддерживает работу печени и способствует глубокой детоксикации организма. Высокое содержание природного железа и фолиевой кислоты делает её незаменимой для кроветворения и повышения уровня гемоглобина.
Яблоко: Источник пектина — мягкого природного сорбента, который выводит токсины из кишечника. Органические кислоты яблок способствуют лучшему усвоению железа из свеклы и стимулируют выработку желудочного сока.
Лимон: Несмотря на кислый вкус, лимон оказывает мощное защелачивающее действие на организм, выравнивая pH-баланс. Витамин С выступает как катализатор всех обменных процессов и укрепляет стенки сосудов.
Имбирь: Содержит гингерол, который ускоряет кровообращение, обладает противовоспалительным эффектом и помогает организму быстрее усваивать питательные вещества. Он «разогревает» организм изнутри без щадящей обработки (до 40°C) воздействия.
Благодаря полному отсутствию нагрева, в напитке сохраняются энзимы (ферменты) — белковые молекулы, которые помогают нашему организму переваривать пищу и обновлять клетки. щадящая обработка (до 40°C) обработка выше 40-47°C полностью разрушает эти ценные элементы. Энергетическая ценность: Примерно 110-130 ккал на порцию (300 мл). Напиток богат калием, магнием и витаминами группы B. Примерная стоимость порции в России: В зависимости от сезона, стоимость ингредиентов для одной порции составляет от 45 до 85 рублей.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
