Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Томатный фрэш с базиликом — это не просто напиток, а концентрированная жизненная энергия в одном стакане. В рамках живой кухни мы исключаем любую щадящую обработку (до 40°C) обработку выше 40°C, что позволяет сохранить природную структуру молекул, активные энзимы и весь спектр витаминов, заложенных природой. Этот напиток идеально подходит для утреннего детокса или в качестве легкого перекуса, насыщая клетки хлорофиллом и антиоксидантами.
1. Подготовка овощей: Тщательно промойте томаты, стебель сельдерея и зелень базилика в прохладной проточной воде. Если овощи не органические, рекомендуется замочить их на 15-20 минут в воде с добавлением соды или яблочного уксуса для нейтрализации пестицидов.
2. Нарезка: Разрежьте томаты на четвертинки, удалив плодоножки. Сельдерей нарежьте небольшими ломтиками. Базилик можно использовать вместе со стеблями, если они мягкие, так как в них содержится высокая концентрация эфирных масел.
3. Экстракция сока: Для получения максимально качественного живого напитка используйте шнековую соковыжималку. Она работает на низких оборотах, не нагревает продукт и не допускает избыточного окисления, сохраняя энзимы в активном состоянии. Поочередно пропускайте через соковыжималку томаты, сельдерей и базилик.
4. Альтернативный метод (блендер): Если у вас нет шнековой соковыжималки, поместите ингредиенты в чашу блендера. Включите режим пульсации на минимальной скорости, чтобы избежать нагрева массы выше 40°C. После измельчения процедите массу через мешочек для орехового молока или мелкое сито, чтобы отделить жмых.
5. Финальный штрих: В полученный сок добавьте оливковое масло холодного отжима, лимонный сок и специи. Масло необходимо для усвоения жирорастворимого ликопина. Тщательно перемешайте деревянной или стеклянной ложкой (избегайте контакта с металлом для предотвращения окисления витамина С).
Подавайте фрэш немедленно после приготовления. Живая еда начинает терять свои свойства при контакте с кислородом. Если необходимо сохранить напиток, используйте стеклянную тару с плотной крышкой и держите в холодильнике не более 2-3 часов. Для красоты украсьте стакан веточкой базилика или посыпьте семенами конопли, которые добавят порцию растительного белка и омега-3 жирных кислот.
Томаты: Главный источник ликопина — мощнейшего антиоксиданта, который защищает клетки от старения и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Благодаря отсутствию нагрева, витамин С и калий сохраняются в биодоступной форме.
Базилик: Содержит эфирные масла (эвгенол, линалоол) и фитонциды. Он обладает антибактериальным действием и помогает пищеварению, стимулируя выработку собственных ферментов организма. Высокое содержание магния поддерживает нервную систему.
Сельдерей: Настоящий детокс-продукт. Он богат органическим натрием, который помогает поддерживать водно-солевой баланс и выводить токсины. Его клетчатка стимулирует перистальтику и очищает кишечник.
Оливковое масло: Обеспечивает транспорт витаминов A и E, а также ликопина в кровоток. Мононенасыщенные жирные кислоты поддерживают эластичность сосудов и здоровье кожи.
Энзимы и витамины: Поскольку температура приготовления не превышала 40°C, все растительные ферменты (протеазы, липазы) остаются активными. Они помогают организму переваривать пищу, не тратя собственные ресурсы поджелудочной железы. Витамины группы B, витамин А и С сохраняют свою природную нативную структуру, обеспечивая максимальный иммуномодулирующий эффект.
Энергетическая ценность: На одну порцию (300 мл) приходится примерно 115 ккал. БЖУ: Белки — 2.4 г, Жиры — 10.2 г, Углеводы — 8.8 г. Примерная стоимость: Стоимость одной порции в России составляет от 90 до 160 рублей в зависимости от сезона.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
