Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Киви-яблочный фрэш с петрушкой представляет собой идеальный образец живой кухни. Этот напиток не просто утоляет жажду, а является мощным биостимулятором, насыщающим каждую клетку организма активными энзимами и хлорофиллом. Благодаря полному отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки, все нутриенты сохраняются в их первозданном, природном виде, что обеспечивает максимальную биодоступность витаминов">биодоступность витаминов и минералов. В отличие от пастеризованных соков, этот фрэш сохраняет «жизненную силу» растений, способствуя естественному очищению и омоложению организма.
Приготовление живого фрэша требует бережного отношения к продуктам, чтобы избежать окисления и разрушения чувствительных ферментов. Весь процесс проходит без нагрева, что гарантирует сохранение 100% полезных веществ.
1. Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте яблоки, киви и петрушку в прохладной проточной воде. Если продукты не органические, рекомендуется замочить их на 15-20 минут в воде с добавлением соды или яблочного уксуса для удаления остатков сельскохозяйственных химикатов и воска.
2. Обработка фруктов: Яблоки разрежьте на дольки, удалив сердцевину с семенами. Кожуру обязательно оставьте, так как в ней сосредоточена основная концентрация флавоноидов и антиоксидантов. Киви очистите от ворсистой кожицы. Лимон очистите от цедры, если хотите получить более мягкий вкус, или оставьте её для получения эфирных масел и дополнительного аромата.
3. Измельчение зелени: Петрушку вместе со стеблями (в них содержится максимум сока и минеральных солей) нарежьте крупно, чтобы она легче проходила через шнек соковыжималки или лезвия блендера.
4. Процесс отжима: Идеальным инструментом для сыроеда является шнековая соковыжималка холодного отжима. Она работает на низких оборотах (40-80 об/мин), не нагревая сок и не допуская его избыточной аэрации. Поочередно закладывайте яблоки, киви и петрушку. Если вы используете высокоскоростной блендер, добавьте воду, взбейте ингредиенты на максимальной мощности не более 30 секунд и процедите полученную массу через специальный мешочек для орехового молока или мелкое сито.
5. Смешивание: Добавьте сок лимона в готовый напиток и аккуратно перемешайте деревянной или стеклянной ложкой. Избегайте использования металлических предметов, чтобы предотвратить разрушение витамина С при контакте с металлом.
Этот живой напиток рекомендуется употреблять немедленно после приготовления. Уже через 15-20 минут под воздействием кислорода и света начинается процесс деградации энзимов и окисление витаминов. Если вам необходимо сохранить фрэш на короткое время, используйте стеклянную бутылку с плотной крышкой, заполнив её до самого верха, чтобы минимизировать воздушную прослойку, и храните в холодильнике не более 2 часов.
Подавайте фрэш в прозрачном стеклянном бокале, чтобы насладиться его насыщенным изумрудным цветом. Можно украсить напиток веточкой петрушки или тонким слайсом киви. Пейте медленно, маленькими глотками, задерживая сок во рту — это запускает процесс пищеварения еще в ротовой полости, позволяя слюнным ферментам начать работу по усвоению углеводов.
Киви — это настоящий суперфуд, рекордсмен по содержанию витамина С и калия. В сыром виде киви содержит уникальный фермент актинидин, который помогает расщеплять белки и улучшает работу ЖКТ. Отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки сохраняет этот энзим в активном состоянии.
Зеленые яблоки богаты пектином и органическими кислотами. Они выступают в роли мягкого природного сорбента, очищая кишечник от токсинов и продуктов распада. Высокое содержание железа в сочетании с витамином С из киви обеспечивает отличную профилактику анемии и укрепляет иммунитет.
Петрушка — это концентрированный источник живого хлорофилла. Хлорофилл часто называют «зеленой кровью» растений; он способствует обновлению тканей, очищает печень и насыщает кровь кислородом. Также петрушка богата витамином К и фолиевой кислотой, которые необходимы для здоровья сосудов.
Энзимы и витамины: Благодаря соблюдению температурного режима (ниже 40°C), в напитке сохраняются все термолабильные нутриенты. Это «функциональное питание», которое не нагружает поджелудочную железу, а наоборот, поставляет готовые ферменты для поддержания метаболизма.
Пищевая ценность: Одна порция (около 300 мл) содержит примерно 145-165 ккал. Соотношение БЖУ: белки — 2.2 г, жиры — 0.7 г, углеводы — 33 г. Примерная стоимость: Стоимость одной порции в России в зависимости от сезона составляет от 130 до 210 рублей. Использование местных сезонных яблок позволяет сделать этот эликсир здоровья максимально доступным.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
