Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Морковно-сельдерейный фрэш с добавлением свежей зелени — это настоящий эликсир молодости, чистоты и жизненной силы. В рамках живой кухни этот напиток ценится за колоссальное содержание хлорофилла и активных энзимов, которые полностью сохраняются благодаря отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки. Этот структурированный сок мгновенно усваивается организмом, обеспечивая мощный детокс-эффект, насыщая клетки органическими минералами и способствуя естественному очищению лимфатической системы.
Для приготовления этого живого напитка крайне важно использовать шнековую соковыжималку. В отличие от обычных центрифужных моделей, шнек работает на низких оборотах (40-80 об/мин), что полностью исключает нагрев продукта выше 40°C и минимизирует окисление сока кислородом. Это позволяет сохранить 100% витаминов, антиоксидантов и энзимов в их первозданном виде.
1. Тщательно промойте все овощи, фрукты и зелень под проточной прохладной водой. Если морковь выращена органическим способом, ее достаточно потереть жесткой щеткой из натурального ворса, не снимая кожицу, так как именно в верхнем слое сконцентрировано максимальное количество фитонутриентов.
2. Подготовьте ингредиенты к отжиму: нарежьте морковь и яблоко на длинные дольки. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками по 2-3 см — это предотвратит наматывание длинных волокон на шнек и увеличит выход сока.
3. Зелень (петрушку и шпинат) рекомендуется плотно свернуть в тугие рулоны или небольшие шарики. Такой прием позволяет соковыжималке максимально эффективно извлечь из листовых овощей ценный хлорофилл.
4. Начните процесс отжима, чередуя твердые ингредиенты (морковь, яблоко) с мягкой зеленью и волокнистым сельдереем. Это обеспечит равномерную консистенцию и поможет соковыжималке самоочищаться в процессе работы.
5. В середине процесса пропустите через шнек кусочек корня имбиря, чтобы его острый сок равномерно распределился в общем объеме напитка.
6. В готовый фрэш добавьте столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Аккуратно перемешайте напиток деревянной, керамической или стеклянной ложкой. Важно: избегайте контакта сока с металлическими предметами, чтобы предотвратить разрушение витамина С и процесс окисления.
Сыроедческие соки — это продукт моментального употребления. Рекомендуется выпить фрэш в течение 15-20 минут после приготовления, пока активность энзимов находится на пике. Если вам необходимо сохранить напиток, используйте стеклянную тару с герметичной крышкой, наполнив ее до самого края (чтобы не осталось прослойки воздуха), и уберите в холодильник не более чем на 2 часа.
Подавайте напиток в прозрачном стеклянном бокале, чтобы насладиться его насыщенным изумрудно-оранжевым цветом. Для лучшего усвоения жирорастворимого витамина А (бета-каротина) из моркови, в сок можно добавить 1/2 чайной ложки льняного или конопляного масла холодного отжима. Пейте фрэш медленно, небольшими глотками, задерживая его во рту — это позволяет ферментам слюны начать процесс расщепления углеводов еще до попадания сока в желудок.
Морковь: Богатейший источник бета-каротина, который в организме преобразуется в витамин А. Он критически важен для здоровья сетчатки глаз, регенерации кожи и укрепления иммунного барьера. Благодаря отсутствию нагрева, каротиноиды сохраняют свою природную структуру.
Сельдерей: Содержит уникальный комплекс органических солей и натрия, который поддерживает водно-солевой баланс и помогает выводить избыток мочевой кислоты. Это мощный ощелачивающий продукт, нормализующий pH внутренней среды организма.
Зелень (петрушка и шпинат): Настоящие концентраты хлорофилла, который по своей молекулярной структуре практически идентичен гемоглобину человека. Зелень насыщает кровь кислородом, эффективно очищает печень от токсинов и является источником органического магния и железа.
Имбирь: Обладает выраженными антисептическими и противовоспалительными свойствами, улучшает текучесть крови и согревает организм изнутри, не нарушая принципов живого питания.
Энзимы и витамины: Поскольку температура в процессе приготовления не превышала 25-30°C, все термически лабильные соединения (витамины группы В, витамин С, К) сохранены на 100%. Живые энзимы (ферменты) в составе свежего сока выступают катализаторами всех обменных процессов, помогая организму проводить глубокое клеточное очищение.
Пищевая ценность: Одна порция (около 350 мл) содержит примерно 115-130 ккал. Это идеальный вариант для легкого функционального завтрака или восстанавливающего перекуса в рамках детокс-программы.
Примерная стоимость: Стоимость одной порции такого фрэша в России (в зависимости от сезона и региона) составляет от 90 до 150 рублей, что делает его доступным и эффективным инструментом для ежедневного оздоровления и поддержания высокого уровня энергии.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
