Сыроедческие тако из льна с гуакамоле и овощами: рецепт живой кухни

Сыроедческие тако — это идеальное сочетание хрустящей текстуры льняных лепешек и нежной начинки из спелых овощей. Это блюдо относится к категории живой кухни, так как все ингредиенты сохраняют свой природный потенциал, энзимы и витамины в первозданном виде. Благодаря отсутствию агрессивной щадящей обработки (до 40°C) обработки, ваш организм получает максимум питательных веществ для детокса и омоложения.

Ингредиенты

Для приготовления 4-6 порций вам понадобятся следующие компоненты:

• Для льняных лепешек: 200 г золотистого или коричневого льна, 150 мл фильтрованной воды, 1 ч. л. молотого кумина (зиры), 1/2 ч. л. розовой гималайской соли, 1 ст. л. пищевых дрожжей (неактивных) для сырного вкуса.
• Для гуакамоле: 2 крупных спелых авокадо, сок половины лайма, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок свежей кинзы, щепотка кайенского перца.
• Для овощной начинки: 1 крупный болгарский перец (красный или желтый), 2 средних томата, 1/2 красной луковицы, 50 г проростков маша или люцерны, горсть свежего шпината.
• Для острого соуса: 60 г вяленых томатов (предварительно замоченных на 2 часа), 1/2 свежего перца чили, 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима, 1 ст. л. яблочного уксуса (натурального брожения).

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Подавайте тако немедленно, пока лепешки сохраняют свою хрусткость. Если вы планируете съесть их позже, храните лепешки отдельно в герметичном контейнере в сухом месте до 2 недель. Начинку (гуакамоле и овощи) лучше готовить непосредственно перед употреблением, так как авокадо быстро окисляется на воздухе. Для красоты можно украсить блюдо дольками лайма и микрозеленью редиса или горчицы.

Польза ингредиентов

Это блюдо — настоящий суперфуд, богатый нутриентами:

• Семена льна: Источник омега-3 жирных кислот и лигнанов, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и способствуют детоксикации организма.
• Авокадо: Содержит полезные мононенасыщенные жиры и витамин E, необходимые для здоровья кожи и волос.
• Проростки: Концентрат жизненной энергии, содержащий в десятки раз больше витаминов и ферментов, чем взрослые растения.
• Сырые овощи: Поставляют в организм хлорофилл и клетчатку, улучшая пищеварение и насыщая кровь кислородом.

Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в блюде полностью сохраняются энзимы — белковые молекулы, которые помогают нашему пищеварению и замедляют процессы старения. Витамины группы B, C и A остаются в биодоступной форме. Энергетическая ценность одной порции составляет примерно 320-350 калорий. Примерная стоимость одной порции из качественных органических продуктов в России варьируется от 250 до 350 рублей.