Сыроедческие сырники с ягодным соусом: рецепт живой кухни

Сыроедческие сырники — это идеальный вариант для тех, кто ценит чистоту вкуса и максимальную пользу продуктов. В отличие от традиционных блюд, этот рецепт живой кухни не подразумевает жарки или запекания, что позволяет сохранить 100% энзимов и витаминов. Основой выступает ферментированный или просто активированный орех кешью, который по текстуре и вкусу в сочетании с лимонным соком практически неотличим от нежного домашнего творога.

Ингредиенты

Для приготовления основы (сырников) вам понадобятся:

• Кешью (сырой): 200 г (предварительно замочить в чистой воде на 4-6 часов);
• Кокосовая стружка (органическая): 50 г (для текстуры и обсыпки);
• Лимонный сок: 2 ст. л. (создает характерную творожную кислинку);
• Мед сырой или сироп топинамбура: 1-2 ст. л. (по вкусу);
• Ваниль натуральная: на кончике ножа или 1/2 стручка;
• Псиллиум (шелуха семян подорожника): 1 ч. л. (для связки массы, по желанию);
• Соль гималайская: маленькая щепотка для раскрытия вкуса.

Для ягодного соуса:

• Свежая малина или голубика: 150 г;
• Финики сорта Королевский: 2-3 шт. (очищенные от косточек);
• Мята свежая: пара листочков для аромата.

Способ приготовления

Советы по подаче и хранению

Выложите сырники на плоскую тарелку, обильно полейте ягодным соусом и украсьте листочками мяты или проростками зеленой гречки для дополнительной питательности. Блюдо лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы получить максимум пользы от живых витаминов. Хранить готовые сырники можно в герметичном контейнере в холодильнике не более 48 часов. Помните, что отсутствие щадящей обработки (до 40°C) обработки делает продукт очень чувствительным к хранению, но именно это обеспечивает мощный детокс-эффект и заряд энергии.

Польза ингредиентов

Каждый компонент этого блюда — это суперфуд, работающий на ваше здоровье:

• Кешью: источник магния и полезных жирных кислот, необходимых для работы мозга и нервной системы. Благодаря активации, белок из орехов усваивается максимально легко.
• Лимонный сок: содержит витамин С и органические кислоты, которые стимулируют пищеварение и ощелачивают организм.
• Ягоды: мощные антиоксиданты (антоцианы), которые защищают клетки от окислительного стресса и преждевременного старения.
• Энзимы: отсутствие нагрева сохраняет живые ферменты, которые помогают организму переваривать пищу, не тратя собственные ресурсы поджелудочной железы.

Это блюдо — настоящий концентрат хлорофилла (если украсить зеленью), витаминов группы B и минералов. Примерная стоимость порции из качественных ингредиентов в России составляет около 250–300 рублей, что полностью оправдано высокой нутритивной плотностью продукта.