Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Шаг 1: Подготовка и активация семян. Первым делом необходимо активировать семена подсолнечника и тыквы. Замочите их в чистой воде на 4-6 часов. Это нейтрализует фитиновую кислоту и запускает процесс пробуждения семени, делая минералы биодоступными. Семена льна залейте 150 мл воды на 2 часа — они должны выделить характерную слизь, которая станет природным связующим компонентом для наших хлебцев.
Шаг 2: Подготовка проростков. Используйте свежие проростки пшеницы. Важно, чтобы они были выращены в чистых условиях и имели ростки не более 2 мм. Именно в этой фазе зерно содержит максимальную концентрацию антиоксидантов и активных энзимов.
Шаг 3: Создание основы. Поместите проростки пшеницы и половину активированных семян подсолнечника в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль. Измельчите в импульсном режиме до получения неоднородной, слегка зернистой массы. Не превращайте смесь в гладкое пюре — текстура важна для вкусовых качеств живой еды.
Шаг 4: Смешивание компонентов. Переложите полученную массу в глубокую миску. Добавьте замоченный лен вместе со всей жидкостью, а также оставшиеся целые семена подсолнечника и тыквы. Тщательно перемешайте лопаткой до равномерного распределения ингредиентов. Лен свяжет все компоненты в единое тесто.
Шаг 5: Формовка и распределение. Застелите листы дегидратора силиконовыми ковриками. Выложите массу и разровняйте её шпателем, чтобы получился слой толщиной около 4-5 мм. С помощью ножа или линейки аккуратно наметьте линии, по которым вы позже разломаете готовые хлебцы на ровные квадраты.
Шаг 6: Бережная сушка. Поместите листы в дегидратор. Установите температуру строго на 38-40°C. Это ключевой момент живой кухни: при такой температуре энзимы и витамины остаются полностью сохранными. Сушите хлебцы 8-10 часов, затем аккуратно переверните пласт, снимите силиконовый коврик и досушивайте на сетке еще 4-6 часов до достижения хрустящего состояния.
Готовые мультизерновые хлебцы — это идеальная база для сыроедческих закусок. Подавайте их с гуакамоле, паштетом из пророщенного нута или просто со свежими ломтиками огурца и зеленью. Хранить продукт следует в герметичном стеклянном контейнере в сухом месте. При правильном хранении они сохраняют свои свойства до одного месяца.
Проростки пшеницы являются мощным источником хлорофилла и витамина Е. Они способствуют очищению крови и регенерации клеток. Семена льна богаты лигнанами и жирными кислотами Омега-3, которые необходимы для здоровья сосудов и мозга. Семена тыквы поставляют в организм цинк и магний, поддерживая иммунную систему. Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, в продукте сохраняется 100% природных ферментов, что облегчает пищеварение и дарит невероятный заряд бодрости. Энергетическая ценность блюда составляет около 320 ккал на 100 г. Примерная стоимость порции в России составляет 120-150 рублей, что делает этот суперфуд доступным каждому приверженцу здорового образа жизни.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
