Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот изысканный десерт — настоящий эталон живой кухни. В отличие от магазинных сладостей, эти конфеты не содержат рафинированного сахара, консервантов или трансжиров. Основная ценность данного блюда заключается в полном сохранении энзимов (ферментов) и витаминов, так как ингредиенты не подвергаются щадящей обработки (до 40°C) обработке выше 40°C. Это позволяет организму максимально эффективно усваивать питательные вещества, поддерживая высокий уровень энергии и способствуя естественному детокс-процессу.
1. Подготовка орехов: Первым делом необходимо «активировать» орехи. Замочите миндаль или фундук в чистой фильтрованной воде на ночь. Это нейтрализует ингибиторы ферментов и фитиновую кислоту, делая орех максимально биодоступным и легким для пищеварения. После замачивания промойте орехи и просушите полотенцем.
2. Подготовка фиников: Тщательно промойте финики. Если они слишком сухие, замочите их в теплой воде (не выше 38°C) на 15-20 минут. Удалите косточки. Кожицу можно оставить, так как в ней содержится ценная клетчатка.
3. Создание основы: Поместите финики в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте сырой какао-порошок, щепотку гималайской соли и кокосовое масло. Измельчите до состояния однородной, липкой пасты. Важно использовать импульсный режим, чтобы не перегреть массу лезвиями блендера.
4. Смешивание: Переложите финиковую массу в глубокую миску. Добавьте 120 г кокосовой стружки и семена чиа. Тщательно перемешайте массу руками или деревянной лопаткой до равномерного распределения стружки. У вас должно получиться плотное «тесто», которое легко держит форму.
5. Формовка конфет: Возьмите небольшое количество массы (примерно с грецкий орех), расплющите в лепешку, положите в центр один активированный орех и скатайте аккуратный шарик.
6. Финальный штрих: Обваляйте каждую конфету в оставшейся кокосовой стружке или в небольшом количестве какао-порошка. Это придаст десерту эстетичный вид и предотвратит слипание.
7. Охлаждение: Поместите готовые конфеты в холодильник на 30-60 минут. Это поможет кокосовому маслу застыть, а вкусам — гармонично соединиться.
Подавайте конфеты на деревянной доске или керамическом блюде, украсив веточкой свежей мяты. Эти сладости идеально сочетаются с травяным чаем или свежевыжатым соком. Хранить десерт следует в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней или в морозильной камере до 1 месяца. При заморозке конфеты приобретают текстуру, напоминающую трюфельное мороженое.
Финики — это природный концентрат энергии, богатый калием, магнием и витамином B6. Они нормализуют работу кишечника благодаря высокому содержанию пищевых волокон. Кокосовая стружка содержит среднецепочечные триглицериды (MCT), которые стимулируют метаболизм и поддерживают здоровье мозга. Сырое какао — мощнейший антиоксидант, источник анандамида («молекулы блаженства»), который улучшает настроение и когнитивные функции. Активированные орехи поставляют в организм качественный растительный белок и витамин Е. Благодаря отсутствию нагрева, все энзимы остаются активными, что делает этот десерт не просто едой, а настоящим лекарством для клеток вашего тела. Калорийность одной порции (2-3 конфеты) составляет около 320-350 ккал. Примерная стоимость порции ингредиентов в России составляет 250-300 рублей, учитывая использование высококачественных сырых продуктов.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
