Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Этот сыроедческий салат из пророщенной зеленой чечевицы — настоящий эталон живой кухни. Благодаря полному отсутствию щадящей обработки (до 40°C) обработки выше 40°C, все нутриенты остаются в их первозданном, биодоступном виде. Проростки чечевицы являются мощным источником легкоусвояемого растительного белка и живой энергии, а свежие овощи дополняют блюдо клетчаткой и антиоксидантами. Это идеальное блюдо для тех, кто практикует детокс и стремится насытить организм природными энзимами.
Для создания этого шедевра живой кухни нам не понадобится плита или микроволновая печь. Весь процесс основан на сохранении природной структуры продуктов и их жизненной силы.
1. Подготовка основы: Возьмите заранее подготовленную пророщенную чечевицу. Если вы проращиваете ее сами, промойте зерна в прохладной фильтрованной воде и тщательно обсушите. Важно использовать именно зеленую чечевицу, так как она лучше всего подходит для употребления в сыром виде после активации.
2. Нарезка овощей: Огурцы и помидоры нарежьте аккуратными небольшими кубиками. Старайтесь выбирать спелые, но плотные плоды. В кожице огурцов содержится ценный кремний, поэтому, если она не горькая, очищать ее не нужно. Помидоры добавят салату необходимую сочность и приятную кислинку.
3. Измельчение зелени: Петрушку и укроп промойте, удалите жесткие стебли и мелко порубите. Зелень в сыроедении — это основной источник хлорофилла, который способствует очищению крови и регенерации клеток. Чем свежее будет зелень, тем выше содержание в ней активных ферментов.
4. Сборка блюда: В глубокой стеклянной или керамической миске соедините проростки чечевицы, нарезанные овощи и рубленую зелень. Избегайте использования пластиковой или металлической посуды, чтобы минимизировать процессы окисления витаминов.
5. Приготовление живой заправки: В отдельной емкости смешайте оливковое масло холодного прессования и свежевыжатый лимонный сок. Лимонный сок не только придает пикантность, но и выступает катализатором, помогая железу из чечевицы усваиваться максимально эффективно.
6. Финальный этап: Полейте салат заправкой, добавьте соль и перец. Аккуратно перемешайте салат деревянной лопаткой, чтобы не повредить нежные ростки. Дайте блюду постоять 5 минут, чтобы овощи обменялись соками с проростками.
Подавайте салат сразу после приготовления, пока овощи сохраняют свой тургор, а витамин С не начал разрушаться под воздействием света и кислорода. Для красивой презентации можно выложить блюдо на крупные листья салата латук или украсить сверху семенами кунжута. Если вы берете салат с собой, храните его в стеклянном контейнере в прохладном месте не более 4 часов. Помните, что живая еда наиболее полезна в первые минуты после нарезки, когда концентрация энзимов максимальна.
Пророщенная чечевица: Это концентрат жизненной силы. При прорастании в зерне разрушаются ингибиторы ферментов и фитиновая кислота, что делает минералы (железо, цинк, магний) доступными для организма. Это богатейший источник растительного белка, который не подвергался денатурации.
Помидоры и огурцы: Обеспечивают гидратацию на клеточном уровне благодаря структурированной воде. Помидоры богаты ликопином — мощным антиоксидантом, а огурцы способствуют мягкому детоксу.
Зелень: Петрушка и укроп насыщают организм витамином К и хлорофиллом. Хлорофилл по своей структуре схож с гемоглобином и отлично поддерживает иммунную систему.
Лимонный сок и масло: Масло холодного отжима поставляет незаменимые жирные кислоты, необходимые для здоровья мозга и кожи. Отсутствие нагрева гарантирует, что масло не превратится в источник свободных радикалов. Данное блюдо содержит около 210 калорий на порцию и стоит примерно 120-150 рублей, являясь доступным и невероятно мощным инструментом для поддержания здоровья и долголетия.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
