Сыроеды России RawRu
🍍 Живые Рецепты
Огуречный суп с укропом в традиции живой кухни — это идеальное сочетание свежести, легкости и максимальной нутритивной плотности. В отличие от классической окрошки на квасе или кефире, этот вариант полностью исключает продукты брожения и пастеризации, предлагая организму чистую энергию растений. Благодаря отсутствию нагрева выше 40°C, все растительные клетки остаются живыми, сохраняя природную структуру воды и активные ферменты (энзимы), которые помогают пищеварению и обновлению тканей. Этот суп является мощным инструментом детокса, очищая лимфатическую систему и насыщая кровь хлорофиллом.
Приготовление живого супа начинается с подготовки базы, которая заменит привычную молочную или бульонную основу. Шаг 1: Тщательно промойте кедровые орехи, которые заранее были замочены. Замачивание (активация) нейтрализует ингибиторы ферментов и делает орехи максимально биодоступными, превращая их в источник живых аминокислот.
Шаг 2: В чашу мощного блендера поместите очищенную мякоть авокадо, замоченные кедровые орехи, лимонный сок, зубчик чеснока и 200 мл воды. Взбейте на средних оборотах до состояния абсолютно гладкого, шелковистого крема. Следите, чтобы масса не нагревалась от работы ножей блендера — она должна оставаться прохладной для сохранения энзимов.
Шаг 3: Подготовьте овощную составляющую. Два огурца очистите от кожицы (если она слишком плотная) и нарежьте мелкими кубиками вручную. Остальные огурцы добавьте в блендер к кремовой основе и еще раз кратковременно взбейте (в режиме пульсации), чтобы получить текстуру густого супа-пюре с мелкими вкраплениями. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, добавьте оставшиеся 200 мл воды на этом этапе.
Шаг 4: Мелко порубите свежий укроп и зеленый лук. Укроп — это концентрат хлорофилла, который структурно близок к гемоглобину человека. Смешайте нарезанные огурцы, зелень и кремовую основу в глубокой керамической или стеклянной миске. Тщательно перемешайте деревянной или силиконовой ложкой, чтобы минимизировать окисление витаминов при контакте с металлом.
Шаг 5: Добавьте гималайскую соль и оливковое масло холодного отжима. Еще раз аккуратно перемешайте. Суп готов к употреблению сразу после приготовления, пока в нем зафиксирована максимальная концентрация жизненной силы растений и не начались процессы ферментации.
Подавайте суп в охлажденных тарелках, украсив сверху семенами конопли или проростками маша. Это добавит блюду текстурности и увеличит содержание растительного протеина. Важно: сыроедческие блюда не рекомендуется хранить более 4-6 часов, так как процессы окисления (оксидации) начинаются сразу после разрушения клеточной стенки овощей ножом или блендером. Если вам необходимо сохранить суп, используйте вакуумный контейнер и держите его в холодильнике при температуре +4°C не более 12 часов. Помните, что живая еда наиболее полезна в первые 20 минут после приготовления, когда уровень праны (жизненной энергии) максимален.
Огурцы: Состоят на 95% из структурированной живой воды, которая идеально увлажняет клетки на глубоком уровне. Содержат калий и кремний, необходимые для здоровья кожи, волос и укрепления стенок сосудов.
Авокадо: Источник ценных мононенасыщенных жирных кислот и витамина Е. Помогает усвоению жирорастворимых витаминов из зелени и обеспечивает длительное чувство сытости, не перегружая поджелудочную железу.
Укроп: Содержит уникальные эфирные масла, которые стимулируют выработку собственных пищеварительных ферментов организма и эффективно устраняют процессы брожения в кишечнике. Богат витамином С и флавоноидами.
Кедровые орехи: Поставляют качественный растительный белок и магний. В сыром, активированном виде они сохраняют лецитин, необходимый для регенерации нервных клеток и работы мозга.
Энзимы и витамины: Поскольку температура приготовления не превышала 40°C, в супе полностью сохранены витамины группы B, витамин C, а также протеолитические ферменты. Это способствует естественному детоксу организма, укреплению иммунитета и замедлению процессов старения (anti-age эффект).
Энергетическая ценность: На одну порцию (400 мл) приходится примерно 280 ккал. Соотношение БЖУ: Белки — 6 г, Жиры — 22 г, Углеводы — 14 г. Примерная стоимость: Стоимость одной порции в России (в зависимости от сезона) составляет от 150 до 250 рублей. Использование сезонных местных огурцов и зелени делает это элитное блюдо живой кухни доступным для ежедневного рациона.
Полезные статьи о сыроедении, здоровье и живом питании
Раздел "Живые Рецепты" сайта Сыроеды России RawRu — это уникальная коллекция проверенных рецептов сыроедческой кухни, которые помогут вам открыть для себя мир вкусной и полезной живой еды. Здесь собраны лучшие рецепты для начинающих и опытных сыроедов, которые хотят разнообразить свой рацион и получать максимум пользы от каждого приема пищи.
Все рецепты в нашем разделе разделены по категориям: супы, салаты, десерты, фрэши и смузи, роллы, энергетики, завтраки, ферментированные продукты и другие. Каждый рецепт содержит подробное описание ингредиентов, пошаговую инструкцию приготовления и информацию о пользе блюда для здоровья.
Особенность наших рецептов в том, что они сохраняют все витамины, минералы и энзимы продуктов, так как не подвергаются термической обработке выше 40°C. Это делает блюда не только вкусными, но и максимально полезными для организма. Мы используем только натуральные ингредиенты: свежие овощи, фрукты, орехи, семена, зелень и проростки.
Присоединяйтесь к сообществу Сыроеды России RawRu и откройте для себя новые горизонты здорового питания. Наши рецепты помогут вам легко перейти на сыроедение, сделать свой рацион разнообразным и получать удовольствие от каждого блюда живой кухни.
В наших закрытых группах MAX и Telegram единомышленники делятся своими рецептами, обсуждают ингредиенты, помогают адаптировать блюда под разные ситуации и отвечают на вопросы новичков.
🤝 Зачем нужен вводный курс?
Вы освоите базовые понятия и сразу сможете участвовать в обсуждениях рецептов с опытными сыроедами.
